Denne forfriskende ungarske kalde fersken suppe kan være en søt måltid forrett, men det blir ofte servert som dessert. Bortsett fra sukkersirupen, er dette en ikke-kokesuppe. Vinen og brennevin gir det et fint spark. For å spare tid, bruk hermetisert fersken.
Hva du trenger
- 2 kopper pakket lys brunt sukker
- 2 kopper vann
- 8 store veldig modne ferskener, skrelt, halvert og pitted eller hermetisert fersken
- 2 ss pluss 3 ss fersk sitronsaft
- 1/3 kopp granulert sukker
- Zest av 1 sitron
- 5 kopper semi-søt hvitvin
- 1/4 ts kanel
- 1/8 teskje muskatnøtt
- 1/8 teskje salt
- 1/4 kopp aprikos eller fersken brandy
- 1 kopp tung piskekrem, pisket
Hvordan å klare det
- I et middels kastrull skal du lage brunt sukker og 2 kopper vann i 10 minutter. Fjern fra varme og avkjøl helt.
- Terning 3 av fersken, sett i en stor bolle og kaste med 2 ss sitronjuice og 1/3 kopp granulert sukker. Avkjøl.
- Puree gjenstår 5 fersken til glatt og plasser i en stor bolle. Legg lemonzest , 3 ss sitronjuice, avkjølt sukker sirup, vin, kanel, muskatmos, salt og brennevin, bland godt.
- Legg til reservert fersken, kombinere grundig og brett i pisket krem. Kjøl i minst 2 timer. Server i en kjølt bolle garnert med en pisket fløtekrem, noen hakkede fersken og en krydderminne (om ønskelig).
Merk: For hermetiserte fersken, bruk 3 (16-ounce) bokser drenerte ferskenhalvdeler, og reserver 2 kopper av den tunge sirupen. Kok sirupen med 3/4 kopp lysebrunt sukker og avkjøl. Fortsett som for fersk ferskenoppskrift.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 640 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 45 mg |
| natrium | 43 mg |
| karbohydrater | 95 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |