Den macadamia mutter er Australias eneste innfødte produkt som skal utvikles og eksporteres kommersielt som en matavling. Når du tenker på macadamia nøtter, kan du tenke på ristet og saltet utvalg eller enda mer vanlig, macadamia mutter sjokolade. Men denne allsidige lille mutteren har så mye mer å tilby.
I sin råform hevder noen at makadamien er enda mer deilig og næringsrik. Bruk den til å legge til protein i supper og salater , eller i desserter for å legge til en sunn crunch, eller drikk litt macadamia nøtterolje på stekte grønnsaker.
Mulighetene er endeløse.
Historie
Til tross for denne "oppdagelsen" hadde aboriginale australiere lenge samlet seg og konsumert den næringsrike nøtten, noe som var en viktig del av kostholdet. Mørten ble spist rå eller stekt. Olje fra mutteren ble ofte ekstrahert og brukt til både medisinske formål og kosmetisk formål som en base for ansikts- og kroppsmaling.
Macadamia, et eviggrønne tre, blomstret i de subtropiske områdene i Nord-New South Wales og Queensland. Mutteren gikk av flere navn blant de forskjellige urfolkene, inkludert "Kindal-Kindal", "Burrawang" og "Boombera." Mutteren ble også kjent av europeere som "Bauple nut," Bush nut "og" Queensland nut ". ”
Det var ikke før 1858, den tyske botanisten, og engangsdirektør i Melbourne Botanic Gardens, Baron Ferdinand Von Mueller, kalt naken etter sin venn, den fremtredende forskeren, Dr. John Macadam.
På slutten av 1800-tallet ble macadamia frøplanter introdusert til Hawaii, tilsynelatende å fungere som vindbrytere til sukkerrøret.
Kommersialiseringen og oppdrett av mutteren ble etablert på en mye større skala og tidligere på Hawaii enn i Australia. Det var ikke før 1970-tallet at den australske macadamia-mutterindustrien virkelig begynte å blomstre.
Helsefordeler
Macadamier inneholder nesten dobbelt mengden av umettede fettstoffer og proteiner av mandler.
De inneholder ingen kolesterol og har selv blitt vist å bidra til å senke blodkolesterolnivået. Høyt i vitaminer og næringsstoffer inneholder Macadamias kalium, fosfor, magnesium og kalsium, B1, B2, B5, B6, Vit. E, pluss niacin og folat.