01 av 09
Trinn 1: Forbered riset
Trinn 1: Forberede risen. D.Schmidt Serverer 2 som hovedrett eller 4 til 5 personer som siderett.
- 1 kopp ananasbitbits (fersk foretrukket, men hermetikk også)
- 4 kopper kokt ris , helst minst 1 dag gammel
- 4 ss olje for stekepanne
- 2 skaller, tynt skiver
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 rød eller grønn chili (de-seeded hvis mildere ris er ønsket)
- 1/2 kopp stekt usaltede cashewnøtter
- 1/2 kopp frosne erter
- 1 egg, slått (utelat hvis vegan)
- 1/4 kopp currant (eller rosiner)
- 3 ss kylling eller vegetabilsk lager
- 3 ss fiskesaus (eller erstatt sojasaus hvis vegetarianer)
- 2 ts karri pulver
- 1 ts sukker
- 3 vårløk, fint skiver
- 1/3 kopp fersk koriander
- 8 til 12 friske reker / reker (valgfritt)
Begynn med å forberede risen. Legg litt olje til risen (opptil 1 spiseskje) og arbeid med fingrene. Du vil skille kornet av ris slik at de ikke holder seg sammen. Sette til side.
(For vegetarisk versjon av denne oppskriften, se vegetarisk himmelsk ananasfri ris. )
02 av 09
Trinn 2: Rør frityr sjalotten, hvitløk og chili
Rør stekepinner, hvitløk og chili. D.Schmidt Virv 3 ss olje i en wok eller stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett skalottene , hvitløk og chili, rør i et minutt, eller til duftende. Hvis du bruker reker, legg dem til i tillegg.
Tips: Hvis wok / pann blir for tørr, legg til litt lager eller et snev av vann i stedet for mer olje.
03 av 09
Trinn 3: Legg egget
Rør på egget. D.Schmidt Skyv sjalottene, hvitløk og chili til å lage plass til egget (hvis du bruker). Legg til det bankede egget på wok / pannen, og rør stege raskt for å lage mat (som å lage eggerøre ).
04 av 09
Trinn 4: Legg til krydder og sauser
Legge til Spice + Sauser. D.Schmidt Bland sammen kyllingen eller vegetabilsk lager, fiskesaus (eller soyasaus), karrypulver og sukker. Rør godt, legg deretter til wok / pan.
05 av 09
Trinn 5: Legg til Cashews
Legg til Cashews. D.Schmidt Tilsett cashewnøler og rør-stek i 30 sekunder.
06 av 09
Trinn 6: Legg risen
Legg risen. D.Schmidt Legg nå tilberedt ris til wok / panne. Rørsteg til hele risen er blandet med sausen og en jevn farge. Bryt opp noen klumper med redskap eller en gaffel.
Tips: Ikke gi fristelsen til å legge til noe mer væske til risen på dette tidspunktet, eller det vil ende opp grøtaktig. Du kan skyve ingredienser til side og legge litt mer olje til bunnen av pannen hvis risen stikker. Løft opp / løft risen opp fra bunnen av pannen, kast i stedet for å røre den.
07 av 09
Trinn 7: Legg til erter, strømmer (eller rosiner) og ananas
Tilsetning av ananas, strømmer (eller rosiner) og ananas. D.Schmidt Legg til frosne erter, rips (eller rosiner), og ananas. Rør-stek å blande inn.
08 av 09
Trinn 8: Fortsett Stir-Frying og gjør en smak Test
Fortsett Rør stek og smak test for salt og krydder. D.Schmidt Fortsett å røre steke til alt er integrert (1 til 2 minutter).
Tips: Du bør kunne høre litt ris "popping" eller knitrende i pannen. Til slutt, gjør en smak test. Hvis ikke salt nok, legg 1 teskje til 1 ss mer fiskesaus (eller salt hvis vegetarianer). Hvis ikke krydret nok, legg til mer hakkede friske chili. Hvis det er for salt for smaken din, legg til en klemme av kalk eller sitronsaft for å kompensere den.
09 av 09
Trinn 9: Server og spis!
Thai stil ananas stekt ris servert med reker i en ananas båt. Getty Images / lifeispixels For å servere, dryss med vårløk og koriander. Server på en tallerken, eller som de gjør i Thailand, i en ananas, som vist. (Lær hvordan du skjærer din egen: Thai-ananas "Båt" .) Thai chili saus kan serveres på siden for de som liker det ekstra krydret. For en god hjemmelaget Thai chili saus, se Nam Prik Pao Chili Saus Oppskrift .