Kort holdbarhet krever forsiktig håndtering og rask bruk av fiken
Figutvalg
Holdbarheten til friske fiken er kort faktisk. De må plukkes modne fra trærne som de ikke modner godt når de blir plukket. Et veldig fast fiken er ikke moden og vil ikke ripe lenger.
Prime høysesong for ferske fiken er midt i juni til midten av oktober. Ta dem opp og bruk dem så snart du finner dem i markedet, da de vil ødelegge innen syv til ti dager etter høsting. I de fleste tilfeller betyr dette at du maksimalt har 3 dager til å bruke dem hjemme.
Velg fiken som er rene og tørre, med jevn, ubrutt hud. Frukten skal være myk og gi berøring, men ikke grøtaktig.
Bruk nesen din. Lukt frukten. Hvis det lukter litt surt, har det allerede begynt å gjære. Når fiken kommer utover deres prime, begynner de å kollapse innover og miste sin runde form.
Fig Lagring
Det er viktig å holde ferske fiken kald for å redusere forverringen. Bruk dem umiddelbart eller lagre i en plastpose i den kaldeste delen av kjøleskapet i opptil to dager. Fig kan frosses hele, skiver eller skrelles i en lukket beholder i ti til tolv måneder.
Hermetiske fiken vil være bra i et år i ditt pantry. Åpnede hermetiske remainders kan lagres i en overbygd beholder i kjøleskapet i en uke.
Tørket fiken kan lagres i den opprinnelige forseglede pakningen ved romtemperatur i en måned. For lengre lagring, hold dem i kjøleskapet, seks måneder til et år. Åpnede tørkede fiken skal overføres til en forseglet plastpose og oppbevares i kjøleskapet.
Fig Oppskrifter:
• Bakte Figs Med Honey Ice Cream
• Basmati-ris med fiken, sennepsfrø og ingefær
• Candied Figs
• Cornish Hens Fyllt med Brandied Figs
• Tranebær Fig Chutney
• Fig Apple Compote
• Figgy Pudding
• Figs med honning og whisky
• Figs Poached i hvitvin
• Figs og hindbær med myntinfisert ganache
• Fig med tremme Honey og Gorgonzola Toasts
• Fersk Fig Beholder
• Gewurztraminer Vin Poached Fruits
• Gingered Figs
• Gourmetglassede fig
• Lady Baltimore Cake
• Marinerte Figs med karneemelk-Honning Sorbet
• Gammeldags fruktkaker
• Svinekjøtt med fiken og Balsamicoeddik
• Pork Loin Chops med Fig Saus
• Ricotta-Brioche brødpudding
• Super Fig Cobbler