Du husker nok begrepet "figgy pudding" fra den gamle julesangen, "Vi ønsker deg en god jul". Du kan ikke tro at figgy pudding er en ekte ting, men figgy pudding er en faktisk dessert som fortsatt nytes i dag - og det er ganske deilig hvis du er villig til å sette tid og krefter på å gjøre det
Alt om Figgy Pudding
Figgy er en krydderlignende souffel laget med fiken og valnøtter. Noen versjoner inneholder blommer, men de er ikke nødvendigvis et must. I noen tilfeller blir ikke fiken brukt i det hele tatt, selv om oppskriften nedenfor inneholder fiken. Kaken er fuktig, deilig og ganske lett å lage.
Amerikanerne kan ikke være så kjent med det som britiske folk, da det er en vanlig ferie dessert i Storbritannia. I de senere år serveres det som en dampet kake som inneholder currants, rosiner og brandy. Dette kan være grunnen til at det fortsatt er så populært!
Morsomt faktum: Desserten serveres tradisjonelt rundt julen, og har ganske mye kristen symbolikk for å knytte seg til ferien. Tradisjonelt inneholdt den 13 ingredienser, som representerte de 12 apostlene og Jesus Kristus. Kaken ble også prydet med en hulekvist på toppen for å representere kronen av torner Jesus bar i Bibelen da han ble korsfestet. Variasjoner gjennom årene har endret seg, men det var hvordan det ble opprinnelig utarbeidet og presentert.
Hva du trenger
- 1/2 kopp (1 pinne) smør, ved romtemperatur
- 2 egg
- 1 kopp
- melasse
- 2 kopper tørket
- fiken (ca 1 pund), stengler fjernet, hakket fint
- 1/2 ts revet sitronskall
- 1 kopp
- melk
- 1/2 kopp
- valnøtter , hakket
- 2 1/2 kopper allsidig mel
- 1/2 ts
- bakepulver
- 2 ts
- bakepulver
- 1 teskje
- salt
- 1/2 ts bakken
- kanel
- 1/4 ts bakken
- muskat
- Garnér: Pisket krem
Hvordan å klare det
- I en elektrisk mikser, krem smør til det er mykt. Tilsett egg og melasse og slå igjen. Legg fiken, sitronskall, kjernemelk og valnøtter. Bland i ett minutt. Tilsett melet, natron, bakepulver, salt, kanel og muskatmos. Bland til alt er integrert helt.
- Smør og mel en 8- til 4-tommers soufflefat og hell i smeten. Bake den i en 325 F ovn i en time. Du vet at det er gjort når en tannpirke satt i midten kommer ut ren.
- Skje puddinget ut på plater eller kutt det i kiler. Garnér med pisket krem. Du kan også hente litt brennevin over det. I noen tilfeller blir alkoholen slått på brann for å røyke utsiden av kaken.
Oppskrift Kilde: av Jeff Smith (WM Morrow)
Gjengitt med tillatelse.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 272 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 57 mg |
| natrium | 298 mg |
| karbohydrater | 36 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |