Gammeldags Fruktkake Oppskrift

Gammeldags inneholder 9 forskjellige frukter, krydder og nøtter, samt brandy for en fuktig og deilig kake. Planlegg å suge fruktene i brandy over natten eller hele dagen.

Hva du trenger

• 3 kopper tørket fiken (stammed og hakket)
• 2 kopper pitted datoer (14 gram, hakket)
• 2 kopper gyldne rosiner (12 gram)
• 2 kopper mørk frøfri rosiner (12 gram)
• 1 boks (10 gram) tørkede bønner (2 kopper)
• 1-1 / 2 kopper kandisert citron (ca 11 gram, terninger)
• 1 kopp skåret kandisert ananas (7 gram)
• 1 kopp rød kandisert kirsebær (8 gram, grovhakket)
• 1 kopp kandisert appelsinskall (7 gram, terninger
• 1 kopp brennevin
• 3 kopper
• mel (all-purpose)
• 1/2 ts bakken kanel
• 1/4 ts bakketall
• 1/4 ts bakkeklær
• 1/4 teskje
• bakepulver
• 2 kopper smør (eller margarin, 4 pinner, myknet)
• 1 eske (16 gram) mørkbrunt sukker
• 6 store egg
• 1/3 kopp mørk melasse
• 2/3 kopp melk
• 5 kopper pekannøtter (eller valnøtter, 1-1 / 4 pounds)

Hvordan å klare det

1. I en stor bolle kombinerer du figurer , datoer, gyldne og mørke rosiner , currants, citron, ananas , kirsebær og appelsinskall. Dekk og la stå 8 timer eller opp til over natten, rør flere ganger.
2. Forvarm ovnen til 275 grader F. Smør tolv 5-3 / 4-tommers med 3-1 / 4-tommers med 2-tommers mini-loaf panner. Line bottoms med vokspapir; jevnt fettpapir.
3. I en middels bolle kan du kombinere mel, kanel , allspice , nelliker og natron.

1. I en stor bolle, med mikser med lav hastighet, slå smør og brunt sukker til blandet. Øk hastigheten til middels høy; slå til lys og fluffy, ca 5 minutter, ofte skrape bollen med gummi spatel.
2. Reduser hastigheten til medium. Slå i egg, en om gangen, og slå godt etter hvert tillegg.
3. Slå i melasse . Reduser hastigheten til lav.
4. Slå melblandingen vekselvis med melk, begynner og slutter med melblanding, til blandet, skrape bolle.
5. Vri smeten i en større bolle (for enklere blanding).
6. Rør i fruktblanding, inkludert noen brennevin som ikke absorberes av frukt.
7. Skje smør i tilberedte panner ; spred jevnt.
8. Bake til tannpirken satt i midten kommer ut ren, ca 1 time 30 minutter.
9. Cool i panner på ledningsstativ 15 minutter.
10. Kjør en tynn kniv rundt kaker for å løsne fra sider av panner og vende inn på stativ.
11. Vri kaker, høyre opp og kjøle helt.
12. Fjern vokspapir. Fest kaker i plastfolie, deretter i folie.
13. La stå på et kjølig sted, eller kjøl minst 1 måned eller opptil 6 måneder før servering.

Hver servering: Om 387 kalorier, 4g protein, 59g karbohydrat, 17g totalt fett (6g mettet), 48 mg kolesterol, 126mg natrium.

Oppskriftskilde: redigert av Susan Westmoreland (Hearst Books). Gjengitt med tillatelse.