Denne polske påske- babka- oppskriften feirer eggets retur til kostholdet etter fortolkningen av Lenten raskt. Bare 15 eggeplommer er omtalt i denne tradisjonelle oppskriften! For en lavere kolesterol, en-oppskrift, prøv denne enkle babka .
Babka er en uunnværlig del av en polsk påskefest og er omtalt i andre retter, inkludert ukrainsk hvor det tar en høy form som ligner en russisk kulich . Her er flere østeuropeiske babka oppskrifter .
Brød er en uunnværlig del av feriemåltider og seremonielle riter i hver kultur som du kan se fra disse påskebrødoppskrifter over Øst-Europa og disse påskebrødoppskrifter rundt om i verden .
Hvis du lurer på hva du skal gjøre med de 15 hvite hvittene fra denne oppskriften, prøv å fryse egghvittene eller bruke dem i denne meringue torte oppskriften .
Hva du trenger
- 1 kopp melk
- 3 1/3 kopper
- allsidig mel
- 2 pakker aktiv tørr gjær
- 1/4 kopp vann (lunken)
- 2/3 kopp sukker
- 2 ts salt
- 15 store eggeplommer (romtemperatur)
- 1 ts vanilje
- 1/3 kopp mørke rosiner (eller lys rosiner)
- 1/2 kopp smør (smeltet)
- Valgfritt: 3/4 kopp kandisert sitruskål
- Valgfritt: 1/2 kopp hakkede mandler
- Valgfritt: 1/4 ts mandel ekstrakt
Hvordan å klare det
- Skalmælk og hell i en stor bolle eller stå blandeboks utstyrt med padlevedlegget. Tilsett 3/4 kopp melet, bland godt. Kul.
- Oppløs gjær i lunkent vann og la det stå 5 minutter. Tilsett 1 spiseskje sukker og la det stå 5 minutter. Tilsett til avkjølt melkeblanding, kombinere godt. Dekk og la opp til dobbeltrom.
- I en separat stor bolle, kombiner salt og eggeplommer og slå til tykk og sitronfarget, ca 5 minutter. Tilsett resterende sukker og ekstrakter, bland godt. Kombiner eggblandingen med oppstått gjærmjölksblanding, slår grundig.
- Tilsett gjenværende mel, og bruk en treske, slå kraftig i 10 minutter eller 7 minutter med maskin med padlevedlegget. Tilsett smør og fortsett å slå ytterligere 7 til 10 minutter.
- Slå i kandisert skall, mandler og rosiner. Deigen vil være klebrig. Motstå fristelsen til å legge til mer mel. Se notatet under.
- Skrape ned sider, deksel med smurt plastfolie og la opp til de dobles i samme bolle. Pus ned deigen og la den stige igjen til det dobles.
- Kraftig pels en 12-tommers ristet babka-panne eller rørpanne, eller Turk's hodeform Putt ned deigen, og bruk litt fuktede hender, overfør til tilberedt panne. Dekk og la opp 1 time eller til deigen fyller pannen. Varm opp ovnen til 350 F.
- Bake omtrent 50 minutter eller til et øyeblikkelig termometer registrerer 190 F eller tannpirken kommer ut rent.
- Kjøl i panne i 10 minutter og vri på rack for å avkjøle helt. La ren eller støv være med sukkervarer, eller drikk med flatt glasur om ønskelig, selv om det ikke er tradisjonelt.
Merk: Ikke legg til mer mel. Det er det som holder dette krysset mellom en kake og et brødlys. Bruk litt fuktede hender for å håndtere den klebrig deigen når du overfører den fra bollen til pannene, etc. Det blir aldri "unsticky".
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 519 |
| Total mengde fett | 31 g |
| Mettet fett | 14 g |
| Umettet fett | 12 g |
| kolesterol | 204 mg |
| natrium | 1,119 mg |
| karbohydrater | 50 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 13 g |