Frittatas er alltid svaret på "hva gjør jeg med dette (en halv courgette, håndfull sautéed sopp, paprika som er litt squishy, kopp med kokt ris, osv.)". Bruk denne oppskriften som en mal for å lage dine egne frittata kreasjoner, og legg til en kombinasjon av favorittgrønnsaker, urter og kjøtt.
Andre svar på disse problemene som kan brukes, er å finne i form av stekt ris og quesadillas. De er den perfekte løsningen for å lage et enkelt måltid mens du fjerner kjøleskapet. En vinn-vinn.
Hva du trenger
- 1 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 2 ss hakket sjalott
- 5 gram skiveskiver (eller andre sopp)
- 1/2 kopp hakket rød, gul eller oransje paprika, eller en kombinasjon
- 1 ts fersk tijmblad (hakket)
- Kosher salt og ferskt pepper (etter smak)
- 8 store egg
Hvordan å klare det
- Forvarme broiler. Varm en 8-10-tommers skillet over middels høy varme. Tilsett 1 spiseskje olje og smør. Legg sjalottene og soppene og sauté i ca 8 minutter til de er blitt ganske ømme. Tilsett paprika og sauté i 2 minutter til alle grønnsaker har blitt ømme. Rør inn timianen.
- I mellomtiden slo eggene i en middels bolle. Legg dem til pannen, rør ofte i to minutter. Senk varmen til middels lav og kok i 2 til 3 minutter til eggene er satt på bunnen. Overfør til broiler og brøll i 1 til 2 minutter til toppen er satt og osten er smeltet og gylden og frittataen er lett pustet.
- Serveres varmt eller ved romtemperatur.
Hvordan er en frittata annerledes enn en omelett ? Det italienske ordet frittata kommer fra friggere og grovt betyr stekt . I de siste femti årene har "frittata" blitt et uttrykk for "Italias versjon av en åpen-omelett." Når det brukes i denne forstand, er det fire viktige forskjeller fra en konvensjonell omelett:
Det er alltid minst en valgfri ingrediens i frittata (grønnsaker, og slike ingredienser kombineres med den slåtte eggblandingen mens eggene fremdeles er rå heller enn å legges over det mest tilberedte eggblandingen før den foldes, som i en konvensjonell omelett ).
Egg til frittata kan bli slått kraftig, for å innlemme mer luft enn tradisjonelle salte omeletter, for å gi dypere fylling og et fluffier resultat.
Blandingen kokes over svært lav varme, langsommere enn en omelett, i minst 5 minutter, typisk 15, til undersiden er satt, men toppen er fortsatt rennende.
Den delvis tilberedte frittata er ikke brettet for å omslutte innholdet, som en omelett, men det blir i stedet enten vendt helt eller kortvarig for å sette topplaget, eller bakes i omtrent fem minutter.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 112 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 156 mg |
| natrium | 110 mg |
| karbohydrater | 4 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 6 g |