Å lage din egen hjemmelagde frukt infused vinegars er enklere enn det høres først. Faktisk er alt som trengs, tre ingredienser og litt tålmodighet. Å ha et par boller, en fin sil, og noen stykker osteklær ville ikke skade heller.
Store-kjøpte frukt-infused vinegars har en tyngre smak og tykkere konsistens på grunn av den kokte frukten de fleste produsenter bruker. Men denne jordbær-eddikoppskriften bruker ferske jordbær og skarp hvitvineddik til å lage en lysere, ferskere eddik.
Bruk din jordbær infused eddik på frukt, salater eller i en vinaigrette. Vi elsker å bruke det som en dressing på en fersk sommersalat av spenat, friske jordbær, ristede mandler, geitost og fersk basilikum.
Eller prøv det på en tradisjonell Caprese salat med buffalo mozzarella, friske tomater og basilikum for litt vri. Den beste delen? Denne jordbæreddik holder på et mørkt, kjølig sted på ubestemt tid, slik at du kan smake på frisk sommer jordbær hele året.
Hva du trenger
- 1 pint jordbær (vasket, skåret og skiver)
- 2 kopper eddik (hvitvin *)
- 2 ss sukker
Hvordan å klare det
- I en mellomstor skål, rør sammen jordbær, eddik og sukker.
- La blandingen stå, dekket, ved romtemperatur i 2 dager.
- Etter to dager, kast jordbærene med en skåret skje og spen eddik gjennom en fin silk foret med en tredobbelt tykkelse av skyllet og presset ostekloth i en bolle.
- Overfør den anstrengt eddik til en flaske med et tettsittende deksel og bruk det i salatdressinger og marinader .
Denne friske og fruktige jordbær hvitvineddik holder på et mørkt, kjølig sted på ubestemt tid.
Oppskriftskilde: Best of Gourmet: Utgave 1990 (Condé Nast / Random House) .Registrert med tillatelse.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 75 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 7 mg |
| karbohydrater | 13 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 1 g |