Cooking polenta på grillen legger til en annen dimensjon, noe som gir den en fantastisk sprø eksteriør mens interiøret forblir kremaktig og buttery interiør - kontrasten er det som gjør det så himmelsk.
Når det gjelder kontrast, gjør det enkelt å lage grillet polenta også kontraster ... vel, andre ting som er vanskeligere å gjøre. Poenget er, det er enkelt.
Det er et par måter du kan gjøre det på: Du kan gjøre opp en del kremaktig polenta og la den settes i en brødpanne, og deretter kutte den opp og grille stykkene. Eller du kan spre din kokte polenta på en arkpanne og deretter kutte den og grille.
Å gjøre det på en arkpanne er litt raskere, siden det tar mindre tid å kjøle seg når det er spredt ut. Og det lar deg også kutte din polenta i runder, trekanter eller hva slags hjerter du ønsker.
Du kan grille din polenta i en støpejernspanne, eller på en gassgrill, hvorav en vil gi den de karakteristiske grillmerkene. Men jeg bør også påpeke at du også kan grille den på en vanlig støpejernspanne , som jeg egentlig foretrekker, siden den produserer en jevn gylden brun skorpe på polenta-skiver. Og gullbrune betyr selvfølgelig yummy.
Grilling er også en fin måte å bruke leftover polenta. Sannsynligvis den beste måten å gjøre det på er å lett olje pannen, trykk på polentaen i pannen med en spatel, og ta den opp til varme. Som polenta mykner, kan du trykke den ned lenger. Jo mer av det som er i kontakt med overflaten av pannen, jo mer sprø og gyldenbrun blir den.
Hva du trenger
- 4 kopper kokt polenta
- 2 ss ekstra jomfruolivenolje
Hvordan å klare det
- Forbered en gruppe kremaktig polenta .
- Hell varm polenta inn i en glassbrødspanne. Glatt toppen, dekselet og kjøle inntil sett, noen timer eller opp til over natten. Eller spred den på en arkpanne foret med pergamentpapir. Omtrent en halv tomme i tykkelse er omtrent rett.
- Vri polenta på et skjærebrett. Det skal være helt støpt inn i formen av brødspannen. Skjær i ½-tommers skiver og pusse hver med olivenolje på begge sider.
- Varm en grillpanne til den er ganske varm. Hvis du bruker en gassgrill, som sannsynligvis blir mye varmere enn en grillpanne, bør en middels høy innstilling være nok.
- Plasser hver skive diagonalt over grillen og la den lage mat i ca. 10 minutter eller til mørkebrune grillmerker vises. Ikke flytt polentaen rundt, skjønt, eller du vil forstyrre bruningsprosessen. Også ikke overbefolk pannen. Arbeid i grupper om nødvendig.
- Vend og grill den andre siden til grillmerker vises, om lag 10 minutter. Server det varmt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 234 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 357 mg |
| karbohydrater | 32 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |