Artisjokk og Tortellini Pasta Salat

Lei av samme gamle pasta salat? Prøv denne artisjokk- og tortellini-versjonen for en god tempoendring.

Hva du trenger

• 1 pakke / 8 gram ost tortellini
• 1 pakke / 8 gram spinat tortellini
• 1/3 kopp rødvineddik
• 2/3 kopp ekstra jomfruolje
• 2 fedd hvitløk (finhakket)
• 1/2 ts sort pepper
• 1 ts salt (kosher, eller smake)
• Valgfritt: 1/4 teskje knuste rød pepperflak
• 2 bokser / 20 gram artisjokkhjerter (drenert og kvartet)
• 1 medium rød paprika (
• cored og terninger )
• 1 gjeng
• basilikum (blader hakket)

Hvordan å klare det

1. Ta en stor pott med saltet vann til koking og lag tortellini i henhold til pakningsanvisninger. Drenk, skyll under kaldt rennende vann, og avløp igjen.

2. I en stor bolle, visp olivenolje, eddik, hvitløk, salt, pepper og knust pepperflak. Legg tortellini til bollen sammen med artisjokker, paprika og basilikum og bland godt.

3. Dekk og avkjøl i 1 time før servering.

Å servere, kaste blandingen og smak og juster krydder.

Oppskrift Notater og tips

• Du kan erstatte 1 pund av litt frossen eller fersk tortellini, men tørr fungerer best for denne salaten.

• Salaten kan lagres lufttett i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	322
Total mengde fett	27 g
Mettet fett	8 g
Umettet fett	16 g
kolesterol	27 mg
natrium	531 mg
karbohydrater	12 g
Kostfiber	3 g
Protein	11 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)