Bruk denne enkle oppskriften til å lage deilig, friterte svinekjøtt . Hvis du noen gang har stekt en kalkun, en kulinarisk trend i det 21. århundre, kan du også være interessert i å lære å steke andre kjøttvarer. Gjør svinekjøtt din neste stekte stek. Det er langt billigere enn andre kjøttvarer, og det er saftig og saftig. Den marinade for steken bringer virkelig smaken ut.
Hva du trenger
- 1/2 kopp eplejuice
- 2 ts.
- Worcestershire saus
- 1 ts. forberedt gul
- sennep
- 1/2 ts. tørt løk pulver (erstatte 1 ts løk juice)
- 1 (ca. 4 til 5 lbs.) Svinekjøttfilet, fettdeksel på (se notater på slutten av siden)
- 4
- hvitløkskrester , skåret i slivers
- 1/3 kopp
- tørr gni krydderblanding
Hvordan å klare det
- Visp sammen eplejuice, Worcestershire saus, sennep og løkpulver. Bruk en sprøyte med smaksprøyte for å injisere svin mørtel overalt med blandingen. Etter hver injeksjon må du plugge hullet med en hvitløk.
- Coat utsiden liberalt med tørr gni. Plasser i en zip-topppose, klem ut all luft, tett og kjøl ned over natten.
- La svin loin komme til romtemperatur. Forvarme dypfryser til 325 F.
- Legg svinesteg i frityrkurven, fettsiden ned og sakte ned i den varme oljen . Stek ca 1 time eller til sentertestene 155 F med et øyeblikkelig kjøtttermometer. Timing vil variere på grunn av stekens tykkelse.
- Telt svinekjøttet lett med folie og la hvile 30 minutter før skiver for å servere.
Merknader å vurdere om denne oppskriften
- Det er viktig å ikke hoppe over hvileperioden, eller du vil ende opp med tørt kjøtt.
- Bruk en svin loin (eller mørbrad) stek i stedet for en svinekjøtt loin steke. Svinekjøttet er hovedsakelig svinekjøttkoteletter før skiver, hvor ribbenene har blitt fjernet. Svinemøllen er filetmignon av grisen. Den mørbrad er en annen del fra loin, mye mindre i størrelse og mer øm, som navnet antyder. Du kan sikkert fryse mørbrad hvis du ønsker det, men det er uten tvil en sløsing med en dyrere, ømfint snitt. Når det er sagt, ville det fortsatt være deilig. Hvis du friterer mørbrad, ville timingen naturligvis være mye mindre.
- La fetthetten på igjen for å holde fuktighet. Du kan enkelt trimme den av senere hvis du må. Smaken den legger til er nydelig, og det bidrar til å beholde fuktighet.
- Den hjemmelagde tørre gni kan brukes på alle typer kjøtt, fjærfe og til og med sjømat. Krydre kjøttet fritt, fordi noe av gniet naturlig kommer av i oljen.
- Denne oppskriften ble testet med Waring Pro® Professional Rotisserie Turkey Fryer / Steamer. Pass på at frityrgryten er dyp nok og har store nok dimensjoner til å passe til svinekjøttet, slik at den blir helt nedsenket i oljen.
- Prøv å erstatte andre juice for eplejuice som appelsin, ananas eller granateple .
- Dijon sennep kan erstattes av den gule sennepen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 390 |
| Total mengde fett | 20 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 120 mg |
| natrium | 108 mg |
| karbohydrater | 8 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 42 g |