Apple Pork Tenderloin i Puff Pastry er en elegant hovedrett oppskrift perfekt for underholdende. Den ømte svinekjøttet er brunet og pakket inn i flakete kringle med en reduksjon av løk, epler og timianblader.
Ett notat: fordi du brenner kjøttet, sett det i konditori og bake det, du kan ikke gjøre dette på forhånd. Kok aldri kjøtt og hold det, selv i kjøleskapet eller fryseren, for senere matlaging fordi bakterier vil vokse i det varme kjøttet.
Og husk at svinekjøttet og påfyllingen skal avkjøle litt før du legger dem på puffdekken. Ellers vil konditoren myke for mye og parabolen vil bli ødelagt.
Server denne fabelaktige parabolen med en grønn salat kastet med avokado og skiver, og noen braised gulrøtter drizzled med brunt smør. Tilsett litt hvitvin og en fin sjokoladekake eller paus til dessert for et minneverdig måltid.
Hva du trenger
- 2 ss smør
- 2 (1 pund)
- svin mørbrad
- 1 løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 Granny Smith eple, skrelles og hakket
- 1/2 ts salt
- 1/8 teskje pepper
- 1 ts tørket timianblader
- 2 ss eplejuice eller hvitvin
- Salt og pepper etter smak
- 1 ark frosset puffdeig (fra 17 ounce) pakke, opptining
- 1 egg, slått
Hvordan å klare det
- Smør smør over middels varme i en middels skillet. Legg til svin mørbrad til skillet; kok til svinekjøttet er brunet på alle sider, snu ofte, omtrent 5 til 7 minutter totalt. Fjern svinekjøttet på en tallerken og la det kjøle seg mens du forbereder resten av fyllingen.
- Tilsett løk og hvitløk til drippingene som er igjen i skilleten; kok og rør i 4 til 5 minutter eller til øm. Tilsett hakkede epler, salt og pepper; kok og rør til ingrediensene er ømme. Deretter legger du til timian og eplejuice eller vin; kok og rør til væsken fordamper. Still denne blandingen til side for å avkjøle i ca. 10 minutter.
- Unroll kaken og rull den ut på en lettmalet overflate til en 13-tommers firkant. Kut kaken i to rektangler.
- Forvarm ovnen til 400 ° F. Spred halvdelen av løkblandingen ned midt i hvert konditorivarett og topp med mørbradene. Børk kantene på konditoriet med egget og bring sammen; trykk for å forsegle.
- Legg bunternes søm side ned på et Silpat-lined kakeblad med sider. Pensel kringle med resterende egg. Klipp slisser i bakverk, og dekorér som du vil.
- Bake buntene i 20 til 30 minutter eller til konditoriet er gyldenbrunt og et kjøtttermometer satt inn i svinekjøttet gjennom konditoriet, leser 145 ° F. La stå i 10 til 15 minutter, deretter skive og servere.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 690 |
| Total mengde fett | 42 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 132 mg |
| natrium | 272 mg |
| karbohydrater | 40 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 37 g |