Hvis jeg liker deg, er du fra det vakre fylket Yorkshire i Nord-England, kan du være kjent med en Yorkshire Moggy Cake. Hvis ikke, kan du føle deg litt bekymret da ordet Moggy også er et kjent navn for en ikke-stamtavle katt eller kattunge.
Det er betryggende at det ikke er katter involvert i å lage denne kaken. Moggy kake er faktisk ingefærkake ikke ulikt Parkin, men uten havre er det lettere og mer svampaktig. Moggy har blitt spist i Yorkshire i århundrer og ingefærkake og er kanskje bedre kjent i West Yorkshire-regionen.
Moggy kan spises som en kake med en kopp te eller som en del av en ettermiddagste eller som en pudding. Som en pudding bør det være varmt, lashings av vaniljesaus helles over. Det er super deilig med stewed frukt og hvilken kombinasjon når serveres med stekt rabarbar; Rabarbra og ingefær er bare perfekte matpartnere.
Hva du trenger
- 55g (2oz) smør
- 110 g (4 oz) gyllen sirup
- 2 ss
- svart treacle
- 250g (8oz) selvbærende mel
- 115 g (4 oz) caster sukker
- 1 ½ ts bakken ingefær
- 1 ts bikarbonat av brus
- 1 egg
- 200 ml (7fl oz) melk
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 140C / 275F / Gass 2. Smør en 22 cm firkantet tinn og linje med fettpapir.
- I en liten gryte smelter smør sakte, gyllen sirup og svart treacle. Ikke kok, blandingen, det trenger bare å være varm. Når smeltet gir blandingen en god røring.
- Sieve melet, sukker, ingefær og bikarbonat i en stor bakekake. Hell den smelte smørblandingen sakte i de tørre ingrediensene og rør grundig. Batteren vil være veldig stiv og ubøyelig, men ikke bekymre deg.
- Bland egg og melk sammen i en krukke.
- Svært sakte, hell melken og egget i den tykke smeten mens du rører hele tiden. Batteriet vil gradvis løsne og tynne ut. Fortsett å røre til glatt og skinnende.
- Hell den tykke smeten i din forberedte tinn.
- Pust kaken inn i midten av forvarmet ovn og lagk ca 1 time. Kaken vil stige og begynne å bli gyldenbrun. Kaken er tilberedt når du spiser en spyd inn i kaken, kommer ren ut.
- Når du er kokt, ta kaken fra ovnen og la den avkjøles i tinnet plassert på kjøleholder. Nå for den vanskelige biten.
- Når kaken er avkjølt, fjern den fra tinnet, pakk den tett i folie og legg den i 3 - 4 dager for å hjelpe kaken moden og bli klebrig og så enda mer deilig. Hvis du er utålmodig, kan du selvfølgelig spise den, men hvis du venter, er det vel verdt det.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 400 |
| Total mengde fett | 15 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 59 mg |
| natrium | 775 mg |
| karbohydrater | 64 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 6 g |