"Chuletas de cero a la Madrilena", som navnet antyder, er en spansk svinekoteletteroppskrift fra Madrid. Det er en enkel og rask oppskrift, forberedt på ca 30 minutter. Leter du etter en ny måte å krydre svinekoteletter på? Du vil kanskje prøve denne oppskriften, som serverer fire personer.
Paprika, løk og hvitløk smother svinekoteletter og legger til noen store smaker uten å være for dristige. Serveres med potetmos eller potetmos, det er en deilig spansk matrett, spesielt om høsten eller vinteren.
Hva du trenger
- 2 fedd hvitløk
- 4 perler persille
- 1 medium løk
- 1 ss. Spansk søt paprika
- 5 ss. oliven olje
- 4
- svinekoteletter (5 oz. hver)
- Salt og pepper etter smak
Hvordan å klare det
Merk: Bruk enten svinekoteletter eller utbenede svinekoteletter skåret av 1 / 3- til 1/2-tommers tykk.
- Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit.
- Finhakk hvitløk, persille og løk. Kombiner dem sammen i en middels mikseskål.
- Ses med paprika, pepper og salt. Fukt blandingen med 3 ss. av olivenolje. Ikke legg for mye olje - det skal være en ganske tykk konsistens.
- Smør en stekepanne med olje eller rør den med aluminiumsfolie. Hell koteletter, dekk dem med blandingen og legg i stekepanne . Skje enhver gjenværende løkblanding mellom koteletter.
- Stek i en varm ovn ved 425 F i 12 minutter. Vri koteletter over, hakk løkblandingen på toppen av koteletter igjen og stek 12 til 13 minutter. Hvis svinekjøtt er tilberedt, men løkblandingen ikke er fullstendig tilberedt, smør raskt løkblandingen i en stekepanne med høy bunn og tilberedt.
- Server den svinekoteletten og urtesausen på toppen. Tilsett potetmos eller stekte paprika poteter på siden for en herlig spansk middag.
Svinekjøtt og chorizo
Svin, som er kjent som kort i Spania, spises ofte i Spania på mange forskjellige måter. En av favoritt spanske matvarer er spansk chorizo eller pølse. Lær mer om chorizo i Hva er Chorizo? Vanlige spørsmål .
Bare vær oppmerksom på at meksikanske og spanske chorizo typer er forskjellige. Meksikansk chorizo er en krydret kjøttpølse som ofte blir solgt løs eller i et foringsrør, men friskt og ukokt. Det er en fettpølse som kan omfatte biff. Spansk chorizo, derimot, er en herdet, tørket pølse. Den selges i et foringsrør og finnes med andre kjøttvarer som salami. Denne typen chorizo kan være unsmoked eller røkt - og søt eller krydret, også.
Svinekjøttbaserte måltider i Spania
Noen andre svinekjøttretter som er populære i Spania, inkluderer fabada, som inkluderer hvit ansiktsbønne og er et en-pottsmål som serveres med mange svinekjøtttyper kjøtt. Spansk stil Pork Rib Roast med Romesco Saus er et annet måltid som har søtt-røyket Romesco saus. Spansk Stewed Pork Chops, også kjent som Chuletas Guisadas, er en annen populær rett som inkluderer svinekoteletter, samt hvitvin, adobo og sofrito.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 557 |
| Total mengde fett | 37 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 20 g |
| kolesterol | 112 mg |
| natrium | 180 mg |
| karbohydrater | 16 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 40 g |