Tomater er en av de best elskede fruktene i fransk matlaging (ja tomat er en frukt). Det er tusenvis av oppskrifter der tomaten dukker opp, så å velge bare åtte er vanskelig, men her er noen klassiker for deg å lage hjemme.
Tomater er også kjent som sommerens kvintessensielle, overproducerende avling som gjør dem enda mer allsidige. Bare å gjøre når benkeplaten er fylt til overflødig med den søte, sure frukten kan også bli funnet i denne korte, men søte samlingen oppskrifter. Noen fryser godt så gjør mye.
Ratatouille er i hovedsak en gryte grønnsaker (inkludert tomater selvfølgelig), og dette kan gjøres med både stekte grønnsaker og ved stewing. Begge er deilig.
Denne ristede vegetabilske ratatouille oppskriften tar en tradisjonell hagen gryte og løfter den ved å karamellisere grønnsakene. Tosket med en enkel stekt hvitløkolje, er denne ratatouille enkel og rask; det kan gjøres på mindre enn en time.
Den stewed versjonen oppsto som en fattig mannrett i Nice. Denne versjonen karamelliserer lett løk og paprika før du legger dem til resten av parabolen, noe som gir den en fantastisk kompleks smak uten mye ekstra innsats.
02 av 05
Coq au Vin Oppskrift Coq au Vin. Getty Umages Coq au vin, eller rooster i vin, ble skapt som en deilig måte å ømme en tøff, gammel fugl i fattige husstander. Kylling stewed i vin er et fantastisk, solid måltid som trenger ikke mer enn en baguette og god vin å være komplett.
03 av 05
Kylling og pølse Cassoulet Oppskrift Kylling og pølse Cassoulet. Dana Neely - Getty Images Denne oppskriften med kylling og pølse er en moderne oppdatering på den klassiske hvite bønnecassouleten fra Toulouse. Denne versjonen fremkaller spesielt komplekse og utviklede smaker ved å lage visse ingredienser separat, og deretter sammen. Resultatet er en uimotståelig, solid stew.
Denne herbed geitost og tomattert er en fantastisk forrett. Laget med hagen tomater, et tynt lag med Dijon sennep og friske urter, er dette konditoriet et lett måltid i seg selv med et glass vin. Bruk din favoritt blanding av urter for å tilpasse tåren din.
Provençalsk risssuppe er uvanlig og muligens bare funnet i regionen Både tørket og friskt provencalsk urter forsterker tangytomater i denne levende smakfulle suppen. Ris tilberedt direkte i vegetabilsk buljong gir bare nok stivelse til å tykke konsistensen. Server dette første kurset med en middelsyre rødvin.