Hvordan å steke høst grønnsaker

01 av 06

Hvordan å steke høst grønnsaker

Hvis du aldri har stekt grønnsaker, vet du ikke hva du mangler! Du kan bli vant til damping, koking, grilling, baking og steking av veggies, men roasting av grønnsaker er ikke en forberedelsesmetode som brukes alt det ofte i disse dager. Likevel er grønnsaker som har blitt stekt, en fantastisk, rik sideskål som ikke bare er lett, men også lavt i kalorier så lenge du ikke bruker for mye olivenolje.

Steking er rett og slett en prosess for matlaging av grønnsaker i en veldig varm, tørr varme som gjør at grønnsaker kan brune mens gjenværende øm på innsiden. Vanligvis skrelles grønnsaker, kuttes i bitbitbit, drizzled med olivenolje og krydret med salt, pepper og kanskje noen urter. Prosessen gjør en fantastisk jobb med å bringe ut grønnsakens søthet mens du forlater deg med en behagelig tekstur av sprøhet på utsiden og ømheten på innsiden.

Mens nesten alle slags grønnsaker kan stekes, vil denne opplæringen ta deg gjennom roasting noen av høstens beste tilbud: butternut squash, søte poteter og gulrøtter.

Det første du vil gjøre er å samle sammen ingrediensene du trenger. Samle:

1. 1 medium butternut squash
2. 1 stor søtpotet
3. 3 mellomstore gulrøtter
4. 2 ss olivenolje
5. 1/4 ts salt
6. 1/4 ts bakken svart pepper
7. 8 fedd hvitløk , skrelt

Før du begynner å hakke grønnsakene, må du forvarme ovnen til 450 ° F. En fin varm ovn rett utenfor er avgjørende for den fine bruningen av veggiene, så ikke glem dette trinnet og legg grønnsakene i ovnen mens du er oppvarmet.

02 av 06

Peel grønnsaker

Noen grønnsaker kan stekes uten å fjerne peeling, men for denne oppskriften vil du definitivt fjerne peeling av minst butternut squash. Den søte poteter og gulrøtter kan skrelles med en enkel vegetabilsk peeler. Fjern peeling av hvitløksnøkler.

Hvis du har jobbet med butternut squash vet du at peeling man kan være litt kjedelig. Hvis du ikke har jobbet med en butternut squash før, følg disse få enkle tipsene. Bruk først en skarp, liten kniv for å kutte av ca 1 1/2 inches fra både toppen og bunnen av squashen. Deretter kan en vanlig vegetabilsk peeler brukes til å fjerne den tøffe, skinnende huden, men en serrated peeler kan gjøre jobben litt enklere. Deretter skal du skære butternutskampen halvveis fra topp til bunn og utsette de indre frøene. Bruk en stor metallskje til å kutte ut frø og strenger som er funnet midt i squashen. Da er du endelig klar til å kutte squashen som nødvendig for oppskriften din.

03 av 06

Klipp grønnsakene like godt

Du tror kanskje at dette trinnet ikke er så viktig i det endelige utfallet av de stekte grønnsakene, men det er ganske viktig å kutte grønnsakene! Når du griller grønnsaker, er det viktig at alle grønnsaker i parabolen din er kuttet i stykker som er i samme størrelse. På den måten vil alle grønnsaker fullføre matlaging samtidig, og du vil ikke ende opp med biter av underkokte eller grøtete biter. Størrelsen på grønnsakene er opp til deg. Du kan til og med forlate mindre grønnsaker hele, men jeg liker å hogge større grønnsaker i like småbitstykker.

04 av 06

Drikk grønnsaker med olivenolje

Når du har hakket alle grønnsakene i biter i størrelse, samles de sammen i en stor bolle hvor du kan kaste dem med olivenolje og krydder. Jeg liker å bruke en fin ekstra jomfruolivenolje, og for denne oppskriften bruker jeg ca 1 1/2 ss olivenolje. Mens olivenoljen er den eneste ingrediensen som synes å legge til mye kalorier i parabolen, kan den ikke hoppes over. Olivenoljen hjelper grønnsakene til å brune uten å tørke dem ut. En relativ liten mengde brukes, og husk at det er kjempebra helsemessige fordeler ved å bruke olivenolje. Den resterende halvparten spiseskje olivenolje er reservert for en liten drizzling når grønnsakene kommer ut av ovnen. I tillegg legg 1/4 ts med bordsalt og kast alt sammen veldig bra.

05 av 06

Legg på et bakkeblad

Deretter vil du belegge et stort bakervare med non-stick matlagingsspray. Hell deretter grønnsakene ut på brettet, og spred ut i et enkelt lag. Dette trinnet er også ganske viktig. Du vil ikke at grønnsakene skal være for tett sammen, eller de vil faktisk ende opp med å dampe hverandre. Du vil at det skal være plass rundt hvert brikke for at varm luft skal sirkulere og for å tillate bruddprosessen å finne sted. Hvis du har for mange grønnsaker for å være lett spredt ut på ett ark, er det bedre å bruke to bakervarer og dele grønnsakene mellom dem.

06 av 06

Bake grønnsakene i en varm ovn

Du bør allerede forvarmet ovnen til 450 ° F. Legg brettet av grønnsaker i ovnen, og la det steke i ca 40 minutter. Pass på at du bruker en stor spatel for å skru grønnsakene etter omtrent tjue minutter. Du vil kontinuerlig utsette alle sidene av de kuttede grønnsakene til den varme luften, slik at snu er et must.

Du vil ønske å holde øye med grønnsakene under dette trinnet, da det kan være enkelt å la dem bli over-ferdige. Avhengig av størrelsen du kutter grønnsakene dine, kan 40 minutter være for lang eller ikke helt lenge nok. Grønnsakene bør være gaffel-tender, men brune på utsiden når de er ferdig. Et stykke tinnfolie kan plasseres over toppen av grønnsakene hvis de har brunet, men er ennå ikke ganske gaffel-anbud.

Når grønnsakene er ferdige, fjern dem fra ovnen og dryss dem med den resterende halv ss olivenolje, slik at det blir fuktighet. Klem med den ferske, mørke pepper. På dette punktet kan roste grønnsaker også ha nytte av å bli krydret med hakkede friske urter som rosmarin, timian eller oregano. Server grønnsaksledningene varmt, og nyt deilig, sunn og lett stekt veggie-parabolen.

Hvis du likte denne parabolen, kan du bruke samme metode med så mange andre grønnsaker. Neste gang prøve ferske rødbeter, løk, røde poteter, pastinetter, roser eller blomkål.