Den verdensberømte, tørkede skinke serveres ofte som en antipasto ( forretter -forrett), enten av seg selv (kanskje pakket rundt tynne brødstikker kalt grissini ), eller som en del av salumi- sortimentet, ofte ledsaget av ost , med litt brød for å temperere saltheten. Og det er absolutt ingenting galt med å nyte det på den måten, spesielt hvis det er en virkelig høy kvalitet prosciutto .
Men det er mange andre måter å bruke prosciutto på, og bortsett fra den åpenbare inkluderingen i mange forskjellige oppskrifter ( saltimbocca kommer til hjernen: tynne kalvekjøttet toppet med prosciutto og salvie), vurderer denne listen raske og enkle sammenkoblinger, enten ved bruk av crudo (ukokt ) som-er, sammen med andre ingredienser, tilberedt eller ukokt, eller gi det en rask transformasjon for å variere sin rolle på bordet ditt.
01 av 05
Med frukt
Tynne skiver av prosciutto har tradisjonelt blitt servert innpakket rundt kiler med cantaloupe eller søte, modne fiken - den tørre, jordnære saltheten av prosciutto og den kule, saftige søtheten av frukten gjør det til en perfekt sammenkobling for å starte et måltid på varme kvelder, ledsaget kanskje av et kjølt glass prosecco . En herlig sandwich kan gjøres ved lagring av prosciutto skiver og tynne skiver av fiken mellom to stykker focaccia.
Du kan riffe på denne kampen i himmelen ved å prøve sammenkoblinger med andre, liknende frukter - (fersken, mango, aprikoser eller nektariner kommer til å tenke), eller erstatte frisk frukt med for eksempel melon, fiken eller fersken sorbetto , for en enda mer forfriskende antipasto! Eller prøv å fylle fiken med ferske ricotta , og kanskje noen ristede valnøttstykker, og pakk dem i prosciutto for å gjøre behandlingen enda mer dekadent. Eller hva med grilling av frukten? Prosciutto og grillede fersken høres ut som en stor utendørs antipasto, enten alene eller som grunnlag for en vakker salat.
En siste prosciutto + fruktidee: En herlig og enkel salat laget med prosciutto, villugula og tynne skiver av fiken, fersken eller melon, kledd med ekstra jomfruolivenolje og balsamicoeddik, og toppet med tynne spåner av Parmigiano Reggiano.
02 av 05
Med stekt deig
I Toscana serveres friske, varme, søte stekte deigballer med det søte navnet Coccoli ("klumpete babyer") sammen med tykke skiver av prosciutto og en myk, mild ost som heter stracchino . Sett inn et stykke prosciutto rundt en varm pillowy coccolo , trykk den inn i munnen din, og du blir transportert til et lykkelig, knapt babymatsted .
03 av 05
Som en Pizza Topping
Lag en vanlig pizza margherita med skiver med fersk prosciutto og sjenerøs håndfull fersk arugula, og du har et en-tallerkenmåltid.
04 av 05
Med grønnsaker
Prosciutto er ofte pakket rundt små bunker av dampet, blanchert, stekt eller grillet asparges, og serveres som-er, eller sendes deretter under kjeksen til prosciutto er skarp og brunet (kombinasjonen jeg foretrekker er broiled eller grillet asparges og rå prosciutto ).
Du kan prøve denne ideen med andre grønnsaker også: Hva med grønne bønner eller artisjokker? Eller saute grønne erter med små strimler av hakkede prosciutto og server med fersk mynte.
05 av 05
Som en sprø topp
Finhakk skiver av prosciutto i små, tynne strimler og stek dem over middels høy varme i en skillet til skarp. Du kan bruke disse som topping for salater, supper, pasta, risottos ... eller noe annet du kan tenke på! Tenk på det som baconbiter ... men mye, mye bedre.