Visste du at juli er National Hot Dog Month? OK, det gjorde jeg heller ikke før jeg så et innlegg om det på nettet et sted. Det er tilsynelatende også en spesiell hotdogsdag denne måneden, men jeg husker ikke hvilken dag den er. Så vidt jeg er opptatt av, er sommeren nasjonal hotdogs sesong, og jeg tror vi burde feire ofte.
Jeg vokste opp i New York, kjent for det er "skitne vannshunder" fra gatevogner. Lastet med sennep (New Yorkers ta sine hunder med sennep) og alle toppings, de er deilig og vi brukte ikke for mye tid på å bekymre seg for hva som var i dem. På samme måte har jeg sjelden deltatt i et cocktailfest av noe slag som ikke inneholdt en brett med griser i et teppe. Små babypølser pakket inn i bladerdeig, noen ganger med ost og bakt til poofy og gyldenbrun. Jeg kunne spise dem ved skuffen full, selv om jeg prøver å holde meg selv.
Nå, jeg elsker puff kringle så mye som noen, men når jeg ser en oppskrift som tradisjonelt bruker den, lurer jeg på hva som ville skje hvis jeg erstattet fillo deig i stedet. Mindre poofy (det er et teknisk kulinarisk begrep) og mye mer flaky, men det gir en unik smak og tekstur. Klart noen hunder trengte å bli pakket inn i det ASAP.
Svinekjøtt blir vanligvis ikke spist i Midtøsten mat på grunn av kostholdsbegrensninger, men mitt supermarked er fullt av biff og kalkun-hotdog-alternativer. Det er også et stort utvalg av interessante kylling pølser å velge mellom som ville fungere like bra. Jeg ga det en liten bit av za'atar å krysse fillo, men hunden var salt nok. Det var crunchy og deilig!
Hva du trenger
- 2 ark frosset fillo deig, opptining
- 2 pølser (jeg brukte alt biff) eller annen lignende pølse
- 1 spiseskje olivenolje
- Klem av za'atar
Hvordan å klare det
Forvarm ovnen til 400 grader.
Vekk forsiktig de opptete arkene av fillo deig. Ved å bruke en konditor børste, beleg et ark med en bit olivenolje, dryss på en liten klemme av za'atar, topp med det andre deigdekket og beleg det også. Dryss en annen liten klype za'atar på topparket av deigen.
Ved hjelp av en skarp kniv, kutt de to deigplatene i halv og legg den ene halvparten oppå den andre.
Deretter skjærer de i halvt vertikalt.
Plasser en hotdog på bunnen av hver halvdel av fillo deig og rull opp. Plasser, ser siden ned, på et bakeplade foret med pergamentpapir. Bake i ovnen i ca 20 minutter eller til fillo-konditoriet er en lys gyldenbrun. Server deg varmt med ditt valg av topping som hummus eller sennep.