Angu er en enkel brasiliansk sidefisk laget av kokt maismalt, lik polenta. Angu er tradisjonelt forberedt ganske tydelig med bare maisgrønn, vann og kanskje litt salt for smak. Kylling kjøttbøtte kan erstatte noe av vannet for å legge til mer smak. Angu kan være veldig kremaktig, eller den kan tilberedes lenger til den er tykk nok til å bli plassert i en mugg. Når populær måte å betjene angu er å forme den med en riflet ringform, server da hovedretten (som kylling med okra ) i midten av maismøllen.
Hva du trenger
- 1 1/2 kopper steinmalt gul mais måltid
- 1 ts salt (eller smake)
- 2 kopper kylling kjøttkraft
- 2 kopper vann
- 2 ss smør
Hvordan å klare det
- Bring vann og kylling bouillon til koking. Rør langsomt i kornmelet.
- Ses med salt til smak. Kok på lavt simmer, omrør veldig ofte, til maisgrøt når ønsket konsistens, og tilsett mer væske hvis nødvendig. Fjern fra høre, rør i smør og server.
- Kok maismelk til meget tykk, om 30-40 minutter, hvis du bruker mugg. Rør i smør. Bruk 1-2 ss ekstra smør for å smøre innsiden av mugg sjenerøst og hell het maismalt i mugg. La avkjøles i ca. 10 minutter før forsiktig oppmaling.
Serverer fire som siderett.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 225 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 15 mg |
| natrium | 959 mg |
| karbohydrater | 36 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 5 g |