Denne gulrotkakeoppskriften er laget ekstra spesielt med maraschino-kirsebær, hakkede nøtter, kokos og mosede bananer. Kaken er bakt i en rørkakepanne og frostet med kremost frosting.
Se også
Hvordan Ripen Bananas raskt
Banan kake oppskrift med banan frosting
Hva du trenger
- 1 1/4 kopper vegetabilsk olje (som maisolje, saflor eller canola)
- 2 kopper sukker
- 4 store egg
- 1 ts vanilje
- 2 kopper gulrøtter (fint revet)
- 3 kopper allsidig mel (13 1/2 ounces)
- 2 ts bakepulver
- 1 ts salt
- 1 teskjeer natron
- 1 kopp kokosnøtt (flaket)
- 1 kopp maraschino kirsebær (godt drenert)
- 1 kopp pekannøtter (eller valnøtter, hakket)
- 2 bananer (moden, mashed)
- For Kremost Frosting:
- 1/2 kopp smør (myknet)
- 1 pakke / 8 gram kremost (
- myknet )
- 1 eske / 16 gram sukkervarer sukker (siktet, ca 4 1/4 kopper)
- 1 kopp pekannøtter (eller valnøtter, hakket)
- 2 til 4 teskje melk (for å tynne frosten, etter behov)
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 350 F (180 C / Gass 4). Smør og mel en 10-tommers rørkakepanne eller Bundt-kakepanne eller spray den med bake spray med mel.
- I en middels bolle siktes sammen mel, salt, bakepulver og natron; sette til side.
- I en blandeskål med en elektrisk mikser på middels hastighet, slå sukker og vegetabilsk olje til godt blandet. Legg eggene en om gangen og slå godt etter hvert tillegg. Legg vanilje og slå for å blande.
- Med mikseren på lav hastighet, smør gradvis i den siktede melblandingen til den er godt blandet. Tilsett ristede gulrøtter, hakkede pekannøtter eller valnøtter, kokosnøtt, maraschino kirsebær og mashed bananer. Rør for å blande ingrediensene grundig; skje smeten i den forberedte rørkakepannen.
- Bake kaken i 1 time, eller til den er testet (en trepluk satt inn i midten skal komme ren ut).
- Kok kaken i pannen på et stativ i 10 minutter, fjern det forsiktig fra pannen og kjøl helt på stativet.
- Mens kaken er avkjøling, forberede frosten.
- I en mikseskål med en elektrisk mikser, slå smør, kremost og konditoresocker til glatt og kremaktig. Tilsett melk, noen teskjeer om gangen, til frosting er en god spredning konsistens. Med en skje, brett i hakkede pekannøtter eller valnøtter og spred deretter frosten over den avkjølte kaken.
* For å måle mel nøyaktig, skje det inn i målekoppen til det er opphøyd, så sveip den flate siden av en kniv over toppen av målekoppen slik at den blir jevn.
Leser kommentarer
"Jeg har aldri bakt en kake før ... så jeg bestemte meg for å starte med denne. Bananen gjør det ekstra fuktig og deilig. Og kaken var hjertelig og tung på grunn av all fuktighet. Jeg brukte ikke kirsebær, men jeg brukte rosiner ... også, jeg erstattet valnøtter i stedet for pekannøtter. Men hverken var hele oppskriften terriffic og frosten var like god. " MC
Du vil kanskje også like
Bananøtterkake med karamell frosting
Hummingbird kake med kremost frosting
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 734 |
| Total mengde fett | 44 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 19 g |
| kolesterol | 86 mg |
| natrium | 558 mg |
| karbohydrater | 82 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 8 g |