Denne biff- og soppgryten blir kokt i tregkokeren. En krukke med kondensert fransk løkesuppe og litt tørr rødvin tilsetter god smak til stew.
Ta gjerne litt frosne grønne bønner eller erter ca 30 minutter før stewen er ferdig.
Hva du trenger
- 1 1/2 pounds biff chuck (eller kutt opp stewing biff)
- 1 (10 3/4-unse) kan kondensert fransk løksuppe
- 1/2 kopp rødvin (burgunder / pinot noir, cabernet, etc.)
- 4 til 5 mellomstore poteter (kuberte)
- 2 mellomstore gulrøtter (skiver)
- 12 til 16 gram frisk sopp
- 1 løvblad
- 1/2 ts kosher salt (eller smake)
- 1/4 ts ferskjord svart pepper
- Små kvist rosmarin (eller en klype tørket, smuldret)
- 1 (14,5 unse) kan terninger tomater
- 3 ss mel
- 3 ss vann
Hvordan å klare det
- Skjær biffen i 1/2-tommer til 1-tommers stykker.
- Kombiner stew biff, kondensert løk suppe, rødvin, poteter, gulrøtter, sopp, løvblad, salt, pepper og rosmarin.
- Dekk og lag på lavt i 7 til 9 timer; legg tomatene ca 45 minutter til en time før stewen er klar.
- Ca 15 til 20 minutter før stewen er klar, kombiner mel og kaldt vann i en liten bolle. Visp eller rør til jevn og godt blandet. Tilsett mel og vannblandingen til stew og rør for å blande. Smak og juster krydder med mer salt og pepper, om nødvendig.
- Server med kjeks , fransk brød eller crusty ruller.
Ekspert Tips
- For ekstra smak, smør oksekjøttbiter før du legger dem til sakte komfyren. Smør biffen i en skillet i batcher, grøt alle sider grundig.
- Bruk billigere kutt av biff for den beste stuen. Disse kuttene blir ømme over den lange koketiden. Kutt fra chucken er flott for stuvninger eller bruk bunnrunde, topprunde eller rumpesteg. Ikke bare gjør disse kuttene gode stews, de er enkle på budsjettet.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 435 |
| Total mengde fett | 15 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 101 mg |
| natrium | 669 mg |
| karbohydrater | 34 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 39 g |