Vi kjenner alle Guinness som den rike, mørke stout brygget i Dublin, Irland. Det er et av de mest kjente merkene i verden. Guinness gjør ikke bare en god drink, men har hatt en forening med mat i over 170 år, og ikke bare å heve en halvliter av de svarte greiene ved siden av, men faktisk brukt i maten. Den har mange, mange bruksområder i matlaging, med denne oppskriften på Guinnessbrød er bare et eksempel.
Denne oppskriften er en brusbrød oppskrift, og dermed utrolig enkel å lage og perfekt for alle som foretrekker å kutte ned på gjær. Oppskriften kaller utkast Guinness, men hvis det er et problem (det vil si at du ikke har en pubhendig hvor du kan kjøpe en halvliter), bruk deretter flaske.
Hva du trenger
- 5 ½ kopper / 600 g allment mel (vanlig, fullkornig)
- 1 ¼ kopper / 150 g alt formål (vanlig, hvit)
- ½ kopp / 75g havremel
- 2 ½ ts brødbrød
- 2 ½ ss brunt sukker
- ¼ kopp / 40g usaltet smør
- 2 kopper / 480 ml melk
- 3/4 kopper / 200 ml svart treacle (melasse)
- ½ pint utkast Guinness (se notat)
Hvordan å klare det
Forvarm ovnen til 170 ° C / 350 ° F / gass 4 og smør lett smørbrød med smør.
- Legg alle tørre ingrediensene i en stor mikseskål. Tilsett smør og gni i tørre ingredienser til det ligner på fine brødsmuler. Jeg anbefaler å jobbe raskt, da blandingen lett kan bli fettig hvis den er overblandet eller blandet med for varme hender.
- Legg til melk, svart treacle / melasse, og Guinness. Bland for å lage en våt deig.
- Smør en vanlig loaf tinn, legg den våte deigen og bake i ovnen i 40 - 45 minutter eller til brødet er godt oppstått og grundig tilberedt.
- La stå i 10 minutter i tinnet, og skru ut på et stativ for å avkjøles. Spis mens det er litt varmt hvis du vil, eller la det gå helt kaldt. Deilig med salte butty og irsk røkt laks, kjøttpålegg eller oster.
Jeg spiste dette brød på en tur til Irland i hjemmet til Guinness, Guinness Storehouse i Dublin, og oppskriften kommer med høflighet av det. Lagerhuset var et gjæringsanlegg i 84 år, men er nå et syv etasjes besøkssenter.
Andre oppskrifter kan du prøve å bruke Guinness i matlagingen din:
- Guinness Rarebit, ost på toast til deg og meg, men med tillegg av Guinness.
- Den herlige, allestedsnærværende Guinness og Ale Pie
Og
Hvem elsker ikke en deilig fuktig sjokoladekake ? Så når et sprut av Guinness mørk og sint oransje er tilsatt, har du en til-dø-for og overmåte fuktig Guinness og Orange Moist Chocolate Cake.