Hvor mange ganger har du tatt en pakke med butikk kjøpt, holder Pitta lang levetid på supermarkedhylle? Vi har alle en gang eller en annen, og selvfølgelig er de gode når du har det travelt. Bite til en nybakte hjemmelaget pitta, og du vil slite for å gå tilbake, uansett hvor opptatt du er.
De er ikke vanskelige å lage, og selv om tiden kan virke lenge, blir det meste brukt på prøvetiden, og du gir deg tid til å gjøre andre ting.
Ulempen, hvis det må være en, er de ikke så bra, og jeg anbefaler at du gjør batcher og fryser noe du ikke spiser ettersom de tines raskt og smaker godt.
Hva du trenger
- 250 g hvitt brød mel (sterk)
- 250 g all-purpose mel
- 1 ts salt
- 1 ts fast gjær (også kjent som lettblanding)
- 2 ss olivenolje (eller kaldpresset rapsolje)
- 300 ml vann (varmt, men ikke varmt, det kan hende du trenger litt mer eller mindre)
Hvordan å klare det
Du kan gjøre dette brødet for hånd eller bruk en stativblander.
Bland det sterke og glatte melet sammen og sikt inn i en stor mikseskål, eller stå blander hvis du bruker. Stryk på den ene siden av bollen saltet og på motsatt side gjæren (sett aldri salt direkte på gjær av noe slag, eller du vil drepe det).
Tilsett oljen og 3/4 av vannet og bland godt sammen for å danne en våt, myk deig; legg til mer vann litt om gangen og ikke bli overrasket om deigen trenger mer.
Knipp doug h enten for hånd på en lettmalt arbeidsflate eller i mikseren i 5-6 minutter. Pust deigen tilbake i bollen, deksel og la den stå i 20 minutter.
Knead igjen i 5 minutter, dekk og la i 20 minutter. Gjenta en sluttid.
Del deigene like i seks stykker (eller åtte hvis du vil ha mindre Pitta) og kast hver i en ball. La ballene dekkes med en klut mens du varmes opp ovnen.
Plasser en bakstein (hvis du har en) i midten av ovnen, eller et tungt bakeplate. Varm opp ovnen til 230 ° C / 450 ° F / Gass 8 og la den stå i 15 minutter for å sikre at steinen eller brettet og searing hot.
Rull hver deigball i en oval ca 5 mm / ¼ tommer tykk.
Åpne ovnsdøren, og slipp brødet to ganger om gangen på steinbrettet og bake i noen minutter til det er så lite å begynne å brune. Fjern fra ovnen og la den avkjøles mens du lager en annen to. Gjenta.
Pitta er best spist varm og på dagen de er laget. Hvis du ikke spiser dem umiddelbart, dekk og lagre dem i en lufttett tinn, men ikke alvorlig, ikke la dem være for lange.
Pitta brød er deilig servert med karry eller en chili. Bruk dem fylt for en piknik .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 176 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 859 mg |
| karbohydrater | 21 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 3 g |