I Nord-Irland er brunt brusbrød kjent som hvetebrød, i sør, slik at brusbrød er laget med hvitt mel.
Irsk mel er veldig mykt og er vanskelig for baking av gjærsyrede brød, derav utviklingen av et brød ved bruk av natron.
Soda brød vil tradisjonelt bli bakt på en varmstøpejern over en åpen torvbrann. Griddled brusbrødet ble kokt i en runde med en innrykk som markerte kvartalet; hvert kvartal når det er ødelagt, kalles varm og varm en farl.
I dag er brødet bakt i ovnen med konsistente resultater, men en lett hånd er fortsatt viktig, skjønt.
Hva du trenger
- 500g 1 pund 2 oz fullkornsmete
- 1 ½ ts salt
- 1 ½ ts bikarbonat av brus
- 500 ml / 18 ml kjernemelk
Hvordan å klare det
Varm opp ovnen til 200 ° C / Gass 6
- Bland i en stor bolle mel, salt og bikarbonat av brus. Tilsett kjernemelk og rør for å danne en løs deig.
- Støv arbeidsflaten lett med mel og skru opp deigen. Knytt deigen forsiktig til glatt.
- Dekk deigen i en ball og flatt til omtrent 5cm / 2in tykk. Ved å bruke en skarp kniv, skrå lett deigenes overflate i form av et kryss.
- Legg deigen på et smurt bakervarer og bake i ovnen i 30-35 minutter til det er godt oppstått og en lysebrun farge.
- La avkjøles.
Nyt tykke skiver med smør. Perfekt for en ettermiddagste .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 310 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 9 mg |
| natrium | 391 mg |
| karbohydrater | 59 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 13 g |