Det er mange myter og mysterier rundt ritualen om å lage queimada , « branndrinken » i Galicia, som antas å ha oppstått i oldtiden da Kelts etablerte landsbyer og bosatte seg i Galicia . Selv om denne drikken er laget med orujo , en sterk likør som grappa, blir mye av alkoholen brent i flammene. Dette er den perfekte spesialitetsdrinken til en utendørs halloween eller vinterfest.
Merk: Ved forberedelsen av denne drikken trenger du en stor brannsikker leirepotte eller bolle, forseglet eller glasert på innsiden, og en meget langhåndet treskje for å røre queimadaen . Sett av leire potter og briller laget spesielt for dette formålet er tilgjengelig gjennom matbutikker og nettsteder som spesialiserer seg på spansk mat.
Hva du trenger
- 1 liter
- orujo (erstatning italiensk grappa hvis orujo ikke tilgjengelig)
- 2/3 kopp granulert sukker
- Rind av en sitron kuttet i strimler
- Scant 1/4 cup
- hele kaffebønner
Hvordan å klare det
- Plasser leirepotten eller bolle på et brannsikkert bord med en kald grillgrill. Pass på at du har et stort lokk som er praktisk for å legge ut flammen.
- Hell ca 4 ss orujo og 1 ss sukker i et lite glass og rør om å oppløse sukker, sett deretter til side.
- Hell resten av orujoen og resterende sukker i leirskålen og rør. Legg til sitronskall og kaffebønner og rør igjen.
- Hell orujo og sukkerblandingen fra glasset inn i en skje og lys den i brann. Forsiktig flytte gelen veldig nær leirepotten til orujo- blandingen i potten brenner. Rør ofte til flammene blir blå. Skyv lokket over potten for å sette ut flammen. Server det varmt.