Pepper jack ost og en liten cayenne pepper gir disse kjeks god smak og tekstur. Bake disse kjeksene for å gå med chili eller en tortillasuppe, eller lag dem for en brunsj eller et daglig måltid. Ta gjerne med mer eller mindre cayenne pepper for å justere varmen i disse kjeksene.
Kjeksen er utmerket med chili eller bønner også. Eller bake kjeks på toppen av en bakervarer full av chili, pottekakefylling eller bønner. Lag en stor batch og frys den ekstra bakte kjeksen. Eller frys dem unbaked og bake bare så mange som du trenger.
Se tipsene for noen ekstra ideer og hvordan du fryser de ubakte kjeksene.
Se også
Hurtig ølkake
Karamelliserte løk kjeks
Hva du trenger
- 2 1/4 kopper allsidig mel, ca 10 gram (
- skje og feie metode )
- 4 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts bakepulver
- Valgfritt: 1 ss sukker (granulert)
- 1 skarp teskje cayenne pepper
- 1 kopp (ca. 4 unser) pepper jack ost (strimlet)
- 7 ss smør (kjølt)
- 3/4 kopp pluss 2 ss kjelemelk
- 1 ss smør (smeltet, for børsting på toppen av bakte kjeks)
- Valgfritt: paprika
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 425 F. Linj et stort bakeplate med pergamentpapir eller silikonebake matte.
- Kombiner mel, bakepulver, brus, salt, sukker og cayennepepper; rør med en visp for å blande grundig. Rør inn osten og smør inn i blandingen med en konditorblander eller fingre til smøret er godt fordelt, og blandingen ligner krummer. Rør i kjernemelk til ingrediensene er fuktet.
- Vri deigen ut på en melert overflate og knead 3 eller 4 ganger, til en kohesiv deig har dannet seg.
- Dekke forsiktig deigen ut i en sirkel på ca. 1/2 til 3/4-tommers tykk. Kutte ut med 2-tommers kjeks.
- Ordne kjeksene på det tilberedte bakepladet, og la om en tomme mellom kjeks.
- Bake i 12 til 15 minutter, eller til toppene er pent brunet.
- Pensel kjeksen med smeltet smør mens de er varme og dryss dem lett med paprika, om ønskelig.
- Gjør omtrent 1 dusin 2-tommers kjeks eller ca. 10-12 standard kjeks.
Ekspert Tips
- Grunnleggende cheddarost-kjeks: Omgå cayenneen og bruk makulert cheddar eller en cheddar jack-blanding av oster.
- Baconostkake: Fjern pepper jackost og bruk cheddarost og noen spiseskjeer smuldret kokt bacon.
- Slik fryser ubakte kjeks: Klipp kjeksene ut som ønsket og legg dem på et pergamentpapirforet bakeplate. Sett bakeplaten i fryseren. Når kjeksen er frosset solid, overfør dem til fryseposer. Etikett med navn og dato. Bake de frosne kjeksene (unthawed) som anvist, men legg ca 3 til 4 minutter til den totale tiden.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 242 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 22 mg |
| natrium | 539 mg |
| karbohydrater | 34 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 3 g |