Her er to vanlige måter å måle mel på. Jeg bruker rutinemessig skjeen og feiemetoden i mine oppskrifter, eller 4 1/2 gram / 128 gram for hver kopp.
Andre sider eller oppskrifter kan avvike fra denne gjennomsnittlige vekten. Se etter spesifikke vekter i oppskriftens ingrediensliste eller et spesifikt nettstedets måleinstruks for mel. King Arthur Flour viser vanligvis en kopp mel på 4 1/4 unser, mens Cooks Illustrated sier at en kopp mel på deres nettsted veier 5 gram.
Betty Crocker-siden bruker skjeen og feiemetoden, men nevner ikke vekt.
Skje og feie
- Rør melet før skuring.
- Skru mel med en skje og legg til 1-kopps tørr målekopp (uten komprimering) til koppen er overfylt.
- Nivå med håndtaket av en treskje eller et flatt spatelblad eller håndtak.
- Ved hjelp av denne metoden bør du ha 4 1/2 gram (ca 128 gram) eller bare litt mindre for hver kopp mel.
Dip og Sweep eller Scoop and Sweep
- Rør melet før skuring.
- Sprøyt melet opp med målekoppen overfylt.
- Nivå med håndtaket av en treskje eller et flatt spatelblad eller håndtak.
- Du bør ha ca 5 gram (141 gram) for hver kopp mel.
Å Sile eller Ikke å Sile
- Selv om sikting er spesifisert i noen oppskrifter, er det sannsynligvis alt du trenger å gjøre, før du skyller det i koppen. Når tørre ingredienser kombineres i en bolle, visp dem for å blande dem grundig.
- Sikt mel eller tørre ingredienser hvis den skal brettes i en blanding.
Ekspert Tips
- Veiing er den mest nøyaktige metoden. Hvis oppskriften spesifiserer vekt, veie melet.
- Bruk alltid en tørr målekopper for å måle mel. Bruk aldri en flytende målebeholder.
- Hvis oppskriften ikke forteller deg hvordan du skal måle eller gi vekt, bruk 4 1/2 gram / 128 gram skje og feie metode.
Mer
Hvordan lage Cake Flour Substitute
Hvordan lage selvoppløserende mel