Gammeldags Melassekaker

Disse melassekakene vil minne deg om bestemorens myke, perfekt krydrede kaker.

I mitt tilfelle var det min bestefar som var bakeren. Han lagde de beste melassekakene, og de var akkurat som disse. De var myke og litt seige i midten og full av krydder- og melasse-smak.

Hvis du ikke har rømme, legg til 1 spiseskje fersk sitronsaft eller eddik til en målerkopp og legg til nok tung krem ​​for å lage 1 kopp. La stå i noen minutter. Eller visp 3/4 kopp kjernemelk med 1/3 kopp smør.

Se også:

Myke melasse Slipper kaker

Svært havregrynsmassasekaker

Hva du trenger

• 1 kopp surkrem
• 5 nivå teskjeer natron
• 1 kopp granulert sukker
• 1/2 kopp brunt sukker
• 1/2 kopp forkorting (myknet)
• 1/2 kopp smør (myknet)
• 2 store egg
• 3/4 kopp melasse
• 5 1/4 til 5 1/2 kopper mel
• 1 ss bunn kanel
• 1 ss ingefær
• Valgfritt: dash jordskjell

Hvordan å klare det

1. Mål rømme og legg til natron rør om å blande grundig.
2. I en blandeskål med en elektrisk mikser, krem ​​sukkerene med smør og forkorting. Slå i egg og melasse.
3. Tilsett krydder, 5 1/4 kopper mel og surkremblandingen, rør til det er grundig blandet. Hvis nødvendig, legg til ekstra mel.
4. Dekk skålen og kyll kaken deigen i ca 1 time.
5. Varm opp ovnen til 350 F.
6. Linjebakplater med pergamentpapir, silikonmatter, eller la dem ikke frigjøres.

1. Fjern deigen fra kjøleskapet. Knead en del av deigen litt for å bringe den til en god rulletemperatur som ikke vil sprekke mens du ruller.
2. Rull deigen ut på en floured overflate og kutte ca 1/4-tommers tykk med en kakeskytter, tynnere hvis du vil ha skarpere cookies. Bruk runde kuttere eller bruk former.
3. Ordne informasjonskapslene på de tilberedte bakeplaten.
4. Dryss kakene med litt granulert sukker eller kanelsukker.
5. Bake i forvarmet ovn i ca 8 til 10 minutter.
6. Gjør omtrent 5 til 6 dusin 3-tommers informasjonskapsler, avhengig av tykkelsen.

Ekspert Tips

For lett, non-stick rulling, dryss overflaten og toppen av kaken deigen med mel. Legg et ark med vokspapir eller pergamentpapir over kakendeigen og rull ut. Dip cookie cutters i mel mellom kuttene.

For å holde kakene ensartede i tykkelse, bør du vurdere en spesiell rullestift med justerbare tykkelsesringer eller silikonstrimler som ligger på hver side av deigen.

Du vil kanskje også like

Melasse krøller med sukker topping

Myke melasse kaker

Gammeldags Hermit Cookies

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	79
Total mengde fett	4 g
Mettet fett	2 g
Umettet fett	2 g
kolesterol	21 mg
natrium	133 mg
karbohydrater	9 g
Kostfiber	0 g
Protein	1 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)