Maple leaf candy er et klassisk, autentisk godteri laget med bare to ingredienser: lønnesirup og smør. Det blir ikke mye enklere eller søtere enn dette. Maple sirup er kokt, blandet med litt smør, og deretter støpt inn i vakre bladformede godteri. Dette candy er en klassiker i New England og Canada, og med god grunn er det essensen av den rene smaken av lønnesirup!
Fordi det avhenger så sterkt på lønnesirup for både struktur og smak, er det avgjørende at du bruker ekte lønnesirup til å lage disse løkløkens godteri. Ved bruk av "løk-flavored" pannekake eller bordssirup vil det ikke fungere. Oppskriften kan være best med den sterke smaken av Grade B Maple Syrup, men Grade A er også fint å bruke.
Den tradisjonelle formen på dette lønnssyet er et lønnsløv (det finnes molds), men dette candy trenger ikke nødvendigvis å bli støpt. Hvis du foretrekker det, kan du hente blandingen på et kakeblad eller panne lined med folie, og deretter kutte den i firkanter når den er satt.
Hva du trenger
- 2 kopper lønnesirup (ekte, ikke imitasjon)
- 1 ss smør
Hvordan å klare det
- Hvis du bruker candy molds, forberede ved å spray dem lett med nonstick matlaging spray, deretter ta et papirhåndkle og tørke det meste av sprayen av - du vil bare ha et veldig tynt belegg av nonstick spray på innsiden. Vær også sikker på at du bruker varmesikre godteri og ikke bare plastformer beregnet på sjokolade.
- Hell sirupen i en medium, tungbunnet kasserolle, legg den over middels varme, og la den koka. Sirupen vil boble opp ganske, så sørg for at du har en kasserolle stor nok slik at den ikke kan kokes over toppen.
- Sett inn et godteri-termometer og legg smøret til sirupen, rør til smøret er helt smeltet og inkorporert.
- Fortsett å lage mat slik at den når 240 F på godtertermometeret ( softball-scenen ) og fjern fra varmen.
- La avkjøles i 2 til 3 minutter, og rør deretter kjæresten kraftig med en treskje til den tykes, lyser i fargen og blir ugjennomsiktig, noe som bør ta ca. 3 til 5 minutter. Stopp omrøringen når den når dette punktet, fordi hvis du fortsetter å røre, vil den begynne å sette i pannen og være vanskelig å helles i formen.
- Arbeid raskt, skje candy inn i candy molds og glatt toppene med en liten offset spatel.
- Når candy er strømmet, vil det begynne å sette raskt. La det sitte ved romtemperatur i ca. 10 minutter, og da skal den være klar til å komme seg ut av formen. Oppbevar lønnsløk i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil to uker.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 74 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 1 mg |
| natrium | 3 mg |
| karbohydrater | 18 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |