Bananbrød er en frokostklammer for mange og en velkommen godbit på te tid, så vel. For veganer er bananbrød vanligvis en no-go, til nå. Mens de fleste bananbrødoppskrifter inneholder meieri og egg, bruker denne veganske bananbrød varianten hverken, men det er fortsatt fuktig og deilig.
Ta gjerne med valnøtter, rosiner eller mørk melkefri sjokoladeflis for å kle deg på brød. Hvis du hopper over nøtter i oppskriften, kan du spre muttersmør og honning på bananbrød for en sterkere smak.
Lagring Vegan Banana Brød
Denne bananbrødrecepten er super fuktig frisk ut av ovnen, men det er viktig å lagre det ordentlig, for å opprettholde smaken og teksturene til dette veganske brødet, med tanke på mangel på egg og meieri. Brød kan oppbevares ved romtemperatur i opptil to dager i en brødkasse. Dekk med folie eller plastfolie. Hvis du lagker et stort parti og vil beholde det mer enn en fire eller fem dager, kan du fryse bananbrød i porsjoner eller hele.
Tine det innpakket bananbrødet ved romtemperatur i en time eller så for å tine. Etter at det er tint, legg om brødet i folie og bake i ovnen ved 300F i 45 minutter. Sjekk og bake opptil 15 minutter lenger for perfekt serveringstemperatur og tekstur.
Hva du trenger
- 2 kopper
- allsidig mel
- 3/4 kopp hvitt granulert sukker
- 1/2 kopp mørkbrunt sukker, pakket
- 3/4 teskjeer sodavann
- 3/4 ts salt
- 3/4 ts kanel
- 1/2 kopp vanlig soyamelk eller mandelmelk
- 1 teskje eple cider eddik
- 2 kopper moset banan, fra ca 4 store veldig modne bananer
- 1/4 kopp rapsolje
- 2 spiseskjeer lønnesirup
- 1 t enkelseng vanilje ekstrakt
Hvordan å klare det
1. Forvarm ovnen til 350 F. Lett olje en 9-tommers 5-tommers brødpanne og sett til side.
2. Sug sammen mel, sukker, natron , salt og kanel i en mellomstorrelseskål.
3. I en stor mikseskål, visp soya melk og eddik eddik og la stå i 2 minutter. Tilsett mashed banan, rapsolje, lønnesirup og vaniljeekstrakt, visp til godt kombinert. Tilsett de tørre ingrediensene til det våte, bland det til bare kombinert (ikke overblandes).
Brett i valnøttene hvis du bruker og hell smeten i den tilberedte brødpannen.
4. Bake i ca 1 time, eller til en tannpirke satt inn i midten, blir ren. La brødet kjøle seg ned på et kjølehylle i 20 minutter før servering. Serveres varm eller ved romtemperatur.
MERK: Hvis du bruker en muffin-tinn som motsetning til brødpannen, kutt du ned koketiden med en tredjedel til en fjerdedel. Hvis du bruker en mini-brødpanne, kan koketiden reduseres med omtrent halvparten. Baketider varierer med størrelsen på muffin-tinn eller minikjøttpannen, men en vanlig muffin-tine bør ikke ta mer enn 15 til 20 minutter, mens mini-brød ikke skal ta mer enn 40 til 45 minutter. Oppretthold samme temperatur. Husk å teste doneness ved å bruke tannpirestesten.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 219 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 233 mg |
| karbohydrater | 41 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |