Dairy-Free / Vegan Banana Muffins Oppskrift

Denne melkefri veganske bananmuffinrecepten er så lett å lage og betydelig sunnere enn oppskrifter som krever smør og andre meieriingredienser. Du er velkommen til å legge hakkede nøtter, mørk melkefri sjokolade eller noe som passer til din gane!

Spis bananmuffins til frokost sammen med frukt som appelsiner eller blandede bær med et glass fuktig kokosnøttvann for en kaliumfylt morgen som vil gi deg elektrolytforhøyelse.

Du kan også spre solsikke smør eller annen nøttersmør på bananbrød for å legge til sunt fett for en mer fylt frokost. Paring en muffin med et hardkokt egg og en smoothie er også en utfyllings måte å komme inn i en velbalansert frokost uten for mye oppstyr.

Sist, noe meierifritt yoghurt sammen med disse veganmuffinsene ville gå bra med et høyt glass fruktfyllt vann.

Hva du trenger

• 1 1/2 kopp mel (
• all-purpose )
• 3/4 kopp sukker (hvit)
• 1 ts bakepulver
• 1 teskjeer natron
• 1/2 ts salt
• 1 1/2 kopper mosede bananer (fra ca 3 store overripe bananer)
• 1 1/2 ts tørr Egg Replacer blandet med 2 ss vann
• 1/3 kopp rapsolje
• 1/4 kopp soya melk (usøtet)
• 1 ts sitronsaft

Hvordan å klare det

1. Varm opp ovnen til 350 F. Lett olje en 12-kopp muffin tinn eller linje med papir liners.
2. I en stor mikseskål, kombiner mel, sukker, bakepulver , natron og salt. Sette til side.
3. I en annen mikseskål, kombiner mashed bananer, Egg Replacer blandet med vann, rapsolje, soya melk og sitronsaft til godt blandet.
4. Tilsett de våte ingrediensene til det tørre, bland til bare kombinert.
5. Bake i 25 til 30 minutter, eller til en tannpirke satt inn i midten av en muffin dukker opp. Fjern fra ovnen.

1. La muffins kjøle seg i pannen i ca 15 minutter før du overfører til en wirehylle for å avkjøles helt.
2. Serveres varm eller ved romtemperatur.

Lagring Vegan Banana Muffins

Veganmuffins kan tørke ut lettere enn tradisjonelle muffins, så det er viktig at du lagrer dem ordentlig.

Etter at de har kjølt helt ned på en wirehylle, må du stille en lufttett beholder med papirhåndklær og lagre muffinsne ene ovenpå den andre i beholderen. Topp muffinsene med et annet papirhåndkle for å forsegle i fuktighet. Tør toppen med et lokk.

Oppbevar dem ved romtemperatur i to til fire dager. Deretter kan de bli frosset, individuelt innpakket, men ikke kjøle dem som det vil forandre smak og tekstur av muffins.

For å tine, bare la dem stå ved romtemperatur og varme dem forsiktig opp i mikrobølgeovnen eller ovnen til den er varm.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	163
Total mengde fett	7 g
Mettet fett	1 g
Umettet fett	4 g
kolesterol	0 mg
natrium	265 mg
karbohydrater	25 g
Kostfiber	1 g
Protein	1 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)