Ingenting sier trøstmat som pottesteg på en kald dag. Det er lett å lage i en nederlandsk ovn og enda enklere i en crockpot. Denne oppskriften, som kokker steken i biffsuppe og italiensk salatdressingblanding, gjør en godt krydret potetrist som er en fin forandring fra den mer klassiske smaken. Det er en utmerket pottesteg til makulering for smørbrød.
Searing steken forbedrer ikke bare smaken - det vil forbedre tekstur og farge på kjøttet. Hvis du er kort tid, gå videre og hopp over bruddstrinnet.
Hvilke kjøttstykker er best for potetstek? Potetsteg er per definisjon tilberedt i lang tid ved lav varme, hvilken metode du bruker. Og det betyr tøffere kutt som du ikke kunne muligens spise hvis du kokte dem i en kort periode. Disse kuttene blir saftige og smakfulle etter timer med langsom matlaging. De er veldig rimelige og dekker vanligvis mer enn ett måltid, så de er gode for familier.
Kuttene å lete etter er chuckstekt, boneless chuckstekt, chuckarmstekt, chuck skulderstekt, chuck syvbenet stek, brystet eller rund stek.
Hva du trenger
- 1 utbenet chuck eller rund stek eller brisket (3 til 4 pund)
- Dash svart pepper
- 2 ss olivenolje (eller vegetabilsk olje, eller etter behov)
- 1 (1 ounce) pakke au jus-blanding
- 1 (1/2 ounce) pakke Good Seasons italiensk salat dressing mix
- 1 (10,5 ounce) kan kondensert biff bouillon
- 1/2 suppe kan vann
Hvordan å klare det
- Seske biff på begge sider med salt og pepper.
- Tilsett olivenolje eller vegetabilsk olje i en tung stekepanne og brenne brødet på begge sider.
- Legg potten stek i en sakte komfyr.
- Kombiner au jus-blandingen, den italienske salatdressingsblandingen, biffsjøtten og vannet og hell over steken.
- Dekk og kok på lav i 8 til 10 timer, eller til biffen er veldig øm.
- Server potten stek med grønnsaker eller makulere den og server den på delte, ristede smørbrød.
Betjeningsforslag
Legg hele løk, poteter, gulrøtter og selleri til gryten mot slutten av matlagingen, og du har den tradisjonelle presentasjonen og et fullt måltid.
For denne italiensk-flavored potten stek, utelat grønnsakene og istedet gå fullstendig på Italia og server spaghetti kastet i olivenolje og hvitløk som en side, sammen med en Caesar salat eller italiensk salat med greener, artisjokker og vinaigrette dressing.
Eller bake Idaho eller Yukon gullpoteter og server med smør, rømme og cheddarost, et velsmakende akkompagnement til en biffstekt. Andre mulige sider er krydret vill ris; ris pilaf; eller en blanding av vill, rød, brun og hvit ris; eller bulgur pilaf. Server dampet og krydret grønne bønner, brokkoli, limabønner eller asparges med ris eller bakte potetsider. Legg fransk eller surdeigbrød til en god middag. Tørr rødvin gjør en klassisk sammenkobling med biffstekt. Prøv en stor rød som malbec, zinfandel, cabernet sauvignon eller en blanding som har en av disse varianter.