For en super rask og frisk ta på erter og gulrøtter, oppskrifter denne oppskriften slanke, hele gulrøtter med søte sukkerjobber. Hurtigbremsing er lett og (selvfølgelig) rask, noe som gjør den til en ideell matlagingsmetode for en enkel oppvask. Gulrøtter blir først belagt i smeltet smør før du smaker forsiktig i kylling eller grønnsaksbeholdning til skarp øm. Sukkerknappene og hvitløk legges til i de siste minuttene av matlagingen, og holder fargene og smakerne lyse. Ferske persille og en drizzle olivenolje fullfører denne ganske smakfulle parabolen.
Prøv å finne gode, sunne bunker av unge gulrøtter for denne oppskriften, siden du lagrer dem hele. Hvis du bare kan finne store gulrøtter i dagligvarebutikken din (mine gulrøtter var bare 3/4 "på det bredeste punktet), ikke bekymre deg. Etter å ha skrubbet dem rent og fjernet toppene, kutt dem bare halvveis for å sikre at de koker gjennom. Du trenger ikke å skrelle dem så lenge du gir dem en god vask.
Denne enkle veggie-siden vil gå med de fleste hovedretter. Prøv det med bakt laks med hvitløk eller kylling Marsala .
Hva du trenger
- 2 ss smør
- Kosher salt, å smake
- 1 pund små, friske gulrøtter, skrubbet og topper fjernet
- 1/2 kopp kylling eller vegetabilsk kjøttkraft
- 3 hvitløkskrammer, hakket
- 3/4 pund ferske sukker-erter
- 1 ss pakket fersk persille, hakket
- 2 teskjeer ekstra virgin olivenolje (valgfritt)
Hvordan å klare det
- Varm smør i en stor skillet over middels høy varme. Når smør smelter og pannen er varm, legg gulrøtter og kaste godt. Spred gulrøtter ut i et enkelt lag og krydder med salt.
- Tilsett kjøttkraft og deksel, og reduser varmen til et lite kokt. Kok i 5 til 6 minutter, avhengig av tykkelsen på gulrøtter.
- Avdekk og legg hvitløk og snap erter på toppen av gulrøtter. Dekk og kok i 2 minutter.
- Avdekke og skru opp varmen til middels høy. Kok til alle de flytende kokene er av og krydre igjen med salt til smak.
- Fjern fra varme og topp med fersk persille og en drizzle olivenolje (hvis du bruker).
variasjoner:
- Rainbow gulrøtter gjør dette til en spesielt fargerik tallerken, og kan lokke barna til å prøve! Jeg brukte oransje og lilla gulrøtter.
- Hvis du ikke har fersk persillehendig, legger friske koriander eller timian også god smak. Legg til 1 spiseskje hakket frisk koriander i stedet for persille, eller 1 teskje ferske thymeblader.
- Spice opp ting ved å legge til en sunn klype rød pepperflak, kummin eller paprika i trinn 4.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 494 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 15 mg |
| natrium | 274 mg |
| karbohydrater | 106 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 4 g |