Provençale Saus Oppskrift
Provençalsausen er en duftende tomatsaus laget av sautéedløk, hvitløk, kapers, oliven og Herbes de Provence. Det er deilig serveres med kjøtt, fjærfe og fisk.
Denne oppskriften inneholder også tomatkonsassé, som er et fancy kulinarisk begrep for å beskrive tomater som har blitt skrelt, frøet og grovhakket. Her er en demonstrasjon om hvordan du lager tomatkonsassé .
MERK: Denne oppskriften krever 1 quart av den klassiske tomatsausen , som er en av de fem såkalte morsausene i kulinarisk kunst. Du kan i stedet bruke 1 quart av grunnleggende tomatpasta saus , noe som er enklere å lage.
Hva du trenger
- 1 tomatsaus
- 3/4 kopp finhakket løk
- 2 kopper tomat concassé
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 2 teskjeer Herbes de Provence
- 2 ss kapsler
- 2 ss hakkede svarte oliven
- Kosher salt, å smake
- Friskjord svart pepper, etter smak
Hvordan å klare det
- I en tunge kasserolle suger du løkene til de er gjennomskinnelige, ca 5 minutter.
- Tilsett tomater, hvitløk og Herbes de Provence. Fortsett å sauté til tomatene er myke, ca 10 minutter.
- Legg til tomatsaus, kapers og oliven, bring til en simmer og reduser i ca 10 minutter.
- Ses med salt og pepper og server med det samme.
Gjør ca 1 quart av provençalsk saus.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 25 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 56 mg |
| karbohydrater | 5 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |