Canning blåbær uten sukker

01 av 07

Canning Blåbær uten tilsatt sukker eller væske

Ved siden av å fryse blåbær er dette en favoritt metode for å bevare denne herlige frukten. Det bevare smaken av friske blåbær vakkert og har fordelen av å være noe du kan lagre ved romtemperatur (og ikke bekymre deg om strømmen går ut).

02 av 07

Forbered Blåbær for Canning

Vask blåbærene i en kolander og la det gå i noen minutter til de blir grundig drenert. Sortere gjennom dem og kompost eller kassere noen som er under-moden eller shriveled. Også kompost eller kaste bort noen stilker.

03 av 07

Ta vann til koking for blanchering

Mens du forbereder blåbærene, bringer du en middels stor krukke med vann til koking.

04 av 07

Tie Blåbær i Cheesecloth

Tørk de vasket og sorterte blåbærene løst i et enkelt lag med osteklær . Det er mest praktisk å gjøre denne en halvliter frukt om gangen på grunn av den smaleste bredden av de fleste kommersielle osteklær.

05 av 07

Blanch the Blueberries

Blanching blåbærene før canning dem bidrar til å bevare så mye av deres smak og tekstur som mulig. Dette trinnet gjør det mulig å bruke hermetisert bær senere, som du ville frisk frukt - på yoghurt, i pannekaker og muffins, etc.

Bruk tang for å holde fast på knutenden av cheesecloth-bunken blåbær. Dip den inn i gryten med kokende vann og rør forsiktig bunken frem og tilbake i 30 sekunder.

Det kan hende du ser noen flekker på fruktsaften. Dette er normalt.

Du kan gjenbruke osteskjermen for etterfølgende bunkebuller, eller skyll og tørk den for en annen fremtidig bruk.

06 av 07

Legg på burkene med blancherte blåbær

Untie cheesecloth bunt av blanched blåbær og løst fylle en ren canning jar med frukten. For denne metoden er det ikke nødvendig å sterilisere glassene. Skru på lukenes lokk. Hvis du har flere blåbær som du vil, kan du fortsette med hver pint som ovenfor.

07 av 07

Kan Blanched Blåbær

Behandle pintkrukkene av blancherte blåbær i et kokende vannbad i 15 minutter.

Hvis du bestemmer deg for å gjøre quart-krukker i stedet for pint, må du behandle dem i 20 minutter.

Frukten kan krympe litt og utstråle litt juice under konservering. Dette er normalt.

Uåpnede krukker med hermetisk blåbær vil holde seg ved romtemperatur i 1 år. De er fortsatt trygge å spise etter det, men deres kvalitet vil falle. Oppbevar åpnede krukker med hermetisert blåbær i kjøleskapet.