Mange av brødoppskrifter på dette nettstedet krever klorfritt vann. Hva er klorfritt vann og trenger du virkelig å bruke det?
Klor brukes i mange vannbehandlingsanlegg for å gjøre vann trygt å drikke. I små mengder er klor ikke skadelig for mennesker, selv om mange ikke liker smaken av vann som behandles på denne måten.
Følsom overfor klor
Noen organismer er mer følsomme for klor, og noen av dem er involvert i brødfremstilling.
Mikroorganismens symbiose i surdeig kan være spesielt utsatt . Derfor er det en god idé å bruke klorfritt vann når du lager en surdeigrecept. Brødet kan være bra hvis du bruker vanlig vann fra springen, men når du tilbringer tid og penger, vil du være sikker på at oppskriften kommer ut riktig.
Andre oppskrifter krever også vann uten klor, og det er stort sett et spørsmål om smak. Noen ganger kan den sterke Baker-gjæren bli påvirket av kjemikalier i vannet, men ikke vanligvis.
Så hvordan lager du vann uten klor? Det er flere måter.
- Sjekk med vannfirmaet ditt . Spør dem hvordan vannet blir behandlet. Hvis de ikke bruker klor eller kloramin i vannet, kan du bruke vann fra springen uten videre behandling. Vær oppmerksom på at selv om de ikke pleier å behandle vann med disse kjemikaliene, er det tider på året og visse situasjoner som vil føre til at selskapet bruker dem for en tid.
- Du kan kjøpe den . De fleste flaskevann inneholder ikke klor. Selskapene desinfiserer vannet og flasker med ozon eller ultrafiolett lys. For å være sikker, sjekk etiketten. Jeg kjøper gallon-størrelse jugs av fjærvann fra fjellet og holder det bare for brødbaking.
- Du kan legge vann fra springen i en åpen beholder i 24 timer, og det meste av kloret kommer til å rømme ut i luften.
- Kok vann og la det avkjøles, og det meste av kloret vil også være borte.
- Vannfiltre , spesielt noen kullfiltre, fjerner klor tilstrekkelig. Igjen, les etiketten for å finne ut hvor mye som er fjernet.
Et nyere problem har imidlertid kommet opp. Vannselskaper har også begynt å bruke kloramin i behandlingsanlegg. Denne kjemikalien desinfiserer vannet og forblir i vannet lengre enn klor . Det vil ikke løsne, som klor, fra en åpen vannbeholder. Hvis du har kloramin i vannet ditt, må du filtrere vannet eller bruke flaskevann.
- Hva er forskjellen mellom klor og kloramin i ferskvannsakvarier (fisk er også følsom).
- Også, hva er en surdeigstarter?
- Lag din egen surdeigstarter.