For best resultat, prøv å tere potetene, løk og overkjøtt kjøtt i uniform 1/4-tommers stykker. Potetene skal dreneres av noe vann og klappes tørt før matlaging.
Hva du trenger
- 6 skiver bacon
- 6 til 8 kokte poteter, skrællet og terninger i ensartede stykker
- 1 middels løk, terninger i uniformstykker (ca. 1 kopp)
- 2 ss.
- smør
- 1 til 2 kopper rester kjøtt (lam, biff, skinke eller svinekjøtt), terninger i uniformstykker
- 5 til 6 egg
Hvordan å klare det
- Fint terninger bacon og stek over middels varme i en stor panne til skarp (støpejern fungerer bra for dette). Fjern kokt bacon fra panne og tøm av alt annet enn 4 ss baconfett. Legg terninger med terninger for å panorere og stek i baconfett til brunet og skarpt; fjern fra pan. Smelt smør i pan; legg til hakkede løk og sauté til slutt. Legg til hakket kjøtt og brunt, omtrent fem minutter. Reduser varmen til lavt; returner bacon og poteter til panorering, bland alle ingredienser og varme til det er varmt.
- I en separat panne, stek eggene "solsiden opp". Overfør hasen til individuelle tallerkener og krone med et stekt egg på toppen av hver servering.