Kan du stole på et produkts etikett når det står det er "rå"?
Innenfor den ganske marginale gruppen av revolusjonerende spisere, kjent som " råmatister " , ligger det en enda slankere margin av fremdeles velstående folk som stiller spørsmål om hver "Rå" -merket de møter. Ved dette punktet i ernæringshistorien burde vi nok alle vite bedre enn å stole på det vi leser på en etikett uten å gjøre litt detektivarbeid. Når det er en ny trend eller stil med slanking, er matprodusenter sikker på å slå lovgivningen presser til sjekk ut disken.
Og bruken av begrepet "Raw" i matmerking er ikke annerledes.
Hva er industristandarder for "Raw Foods"?
Råmatsamfunnet lever på frukt, grønnsaker og et begrenset antall emballerte, bearbeidede matvarer . Jo mer rå matbevegelsen får fart, desto flere produkter finner vi på hyllen med sin "Raw" -status. Men hva er det som ligger bak det tre bokstavsordet, og hvem styrer bruken av det? Vel, ingen gjør det ennå. Til dags dato er det ingen lov, ingen regler, ingen retningslinjer for dette lille ordet (dessuten kan det ikke være en åpenbar løgn). Innenfor næringen av den oppgitte maten kan begrepet ganske enkelt bety "ikke ristet" eller "ikke raffinert" eller "ikke pasteurisert". Og selv innenfor disse definisjonene, kan den bare gjelde for en del av prosessen i stedet for hele prosessen maten varer.
Dessverre har det blitt klart at mange av de trøstende, satierende ingrediensene som brukes i mange rå matvarer, på et tidspunkt i deres produksjonsprosess har blitt oppvarmet godt over den rå-juridiske grensen på 115 ° F. De fleste rå matvarefolk vet at mandler fra California ikke lenger kan betraktes som rå som følge av en lov fra 2007 som krever at de blir pasteurisert, men pengene stopper ikke der.
Andre nøtter som pekannøtter og cashewnødder må varmes opp for å fjerne skjell og skinn . Macadamia nøtter tørkes vanligvis ved høye temperaturer. De fleste mutter- og frøbutikker oppvarmes under slipingsprosessen, ganske enkelt som følge av at maskinen blir varm. Dehydrert frukt blir ofte pre-blanchert og utsatt for tørketemperaturer på over 200 ° F (det samme gjelder for tang).
Pakket frossen mat er pre-blanchert for å unngå ødeleggelse. Selv de fleste "kaldpressede" oljer blir oppvarmet underveis som følge av prosessen som foregår med høye hastigheter. Vinegars, soya sauser, krydderier ... alt med en etikett er mistenkt.
Fordeler med 100% Raw Food Diet
Noen av oss, selvfølgelig, ruller øynene våre inn i ryggen av hodene våre over inneningen at en liten varme underveis er så ille. Så hva er de uimotståelige fordelene man kan få fra å ta ekstra tiltak for å sikre en ren rå diett? De tre toppen på listen ser ut til å være store mengder fysisk energi, nær euforiske stemninger og de forbløffende anti-aldrende effektene av dietten . Tilsynelatende leve på et 100% rå mat kosthold gjør deg våkne synger gledelig håpefulle ditties mens du forbereder deg på å sykle 60 miles før frokost ser yngre ut enn folk halv alder. Og på toppen av det, vil du aldri kreve et annet røkt Gouda-smørbrød igjen fordi en gang tilberedt mat er ute av systemet, sammen med alle de forskjellige vanedannende elementene, kan du, som noen hevder, miste all interesse for noe un- rå. Så hva er det å tape? Giftstoffer tydeligvis. Og dårlige humør og kjedelig hud og grått hår!
Hvor kan du finne virkelig Raw Vegan Foods?
Heldigvis er det noen få selskaper der ute som har steget til etterspørselen fra det rå matfellesskapet for å gi, til en premie, produkter som er omhyggelig holdt til sine strenge råstandarder.
Bedrifter som Artisana og Vivapura setter ut noen virkelig råmutter og frøbutikker . Et annet firma kalt Essential Living Foods er dedikert til å avsløre sannheten og gi virkelig rå kakao produkter.