Urtete er også kaldt tisaner - er en stor del av teverdenen, men visste du at de ikke er teknisk te ? Det som vanligvis kalles "urtete" er faktisk en infusjon eller avkok fra en annen plante enn Camellia sinensis. Planten sant te (grønn te, svart te , oolong, etc.) er laget av. Av denne grunn er det en trend mot bruken av termer som "tisane" (uttalt te-zahn), "botanisk" eller "infusjon".
Tisanes er koffeinfri og kan serveres varmt eller kaldt. Urtete har en lang historie, som går tilbake til det gamle Kina og Egypt, hvor tisanes var full for både nytelse og medisinske formål.
Typer av Tisanes
Tisanes er vanligvis kategorisert etter hvilken del av planten de kommer fra. Her er noen eksempler på hver av de store kategoriene tisanes:
- Leaf tisanes : sitronmelisse, mynte, citrongress og fransk verbena
- Blomstertaner : ros, kamille, hibiskus og lavendel
- Bark tisanes : kanel , glatt elm og svart kirsebærbark
- Root tisanes : ingefær , echinacea og cikorie
- Frukt / bær tisane : bringebær, blåbær, fersken og eple
- Frø / krydder tisanes : kardemomme , karve og fennikel
Noen ganger er tisaner laget av en blanding av plantetyper eller fra flere deler av samme plante. Av og til er tisanes laget av mos, stengler eller annet plantemateriale. Kombucha klassifiseres ofte som en tisane, men det er teknisk en symbiotisk koloni av gjær og bakterier (eller "SCOBY").
Tisanes kan også klassifiseres som medisinsk eller ikke. Mens mange tisaner er høye i antioksidanter og næringsstoffer, har noen lange historier av medisinsk bruk; andre blir vanligvis konsumert for enkel nytelse. " Detox te " er en populær kategori av medisinske tisaner.
Hvordan lage Tisanes
De fleste tisaner bør tilberedes som infusjon eller avkok .
Infusjoner er hvordan vi lager te - heller kokende vann over plantemateriale, også kalt steeping. Avkok er metoden for å plassere plantematerialet i kokende vann, noe som frigjør mer essensielle oljer og smak. Dekoksjoner brukes ofte til plantemateriale med tøffe overflater eller mindre overflatearealer. Av denne grunn er blad, blomst og frø tisaner generelt gjennomsyret (infusjoner), mens bark, rot og bær tisaner generelt er tilberedt som avkok.
Bryggetid s og proporsjoner for tisaner varierer mye. De kan være så korte som to minutter eller så lenge som 15 minutter, og kan kreve så lite som en klype plantemateriale per kopp vann eller så mye som flere spiseskjeer per kopp. Heldigvis vil de fleste leverandører gi deg instruksjoner for hver type de tilbyr.
Hvis din tisane kommer med brygningsinstruksjoner, bruk dem og juster deretter mengdene / tiden til din smak. Hvis ikke, spør leverandøren din eller søk online for instruksjoner for den aktuelle tisane.
Merk : Bruk aldri en aluminiumskanne for å forberede en tisan. Aluminium er et reaktivt metall, slik at det kan reagere med urt og, avhengig av plantetype, kan det produsere en meget giftig drikkevare.