En sitron-smaksatt urt med en stor zing
Citrongress ( Cymbopogon citratus ) er en busklignende urt med en distinkt sitron aroma og smak. Den er innfødt i de tropiske områdene i Asia og det indiske subkontinentet. Det er også relativt enkelt å dyrke i en urtehage og er en fin plante for containere.
Tørket eller frisk sitrongress brukes ofte til å lage urtete og andre drikker. Når du koker med sitrongress , kan du bruke friske, tørkede eller pulveriserte blader.
Det er populært i mange asiatiske retter og legger til en spennende smak for supper og stuinger.
Denne urt har en skarp lemoni, herbaceous og søt floral smak som fungerer bra med både søte og smakfulle matvarer og drikkevarer. Noen sier at aromaen minner om citronella. Dette er ingen tilfeldighet fordi de to plantene er nært beslektet.
Citrongress og helse
I enkelte deler av India anses sitrongress å være en viktig plante i legemidlet for Ayurveda. Det brukes ofte til å lindre forkjølelse og overbelastning, og noen mennesker sammenligner det med ingefær i denne forbindelse. Interessant nok, i Kerala, India, oversetter navnet på sitrongress til "tørket ingefærkaffe".
Citrongresste
En av de vanligste måtene å bruke sitrongress er i tisanes , som ofte kalles urtete.
Frisk eller tørket sitrongress kan være brent eller kokt for å lage en urteinfusjon eller avkok .
Du kan hogge de friske blader eller bare bryte opp tørkeblad. Generelt sett er omtrent en teskje citrongressblader per kopp kokende vann et godt forhold.
Citrongress er også en ingrediens i mange urtete blandinger . Det er spesielt populært i grønn teblandinger. På grunn av dets helbredende egenskaper, er det også funnet i detox te .
Til tider kan du til og med finne den i Americanized Masala Chai krydderblandinger , spesielt de som inneholder mye ingefær.
Kommersielt tilgjengelige urtete blandinger som inneholder sitrongress inkluderer Mighty Leaf's Ginger Twist, Rishi Tea's Gurkemeie Ginger Chai og God Jordens Ginseng Green Tea.
Du kan også lage din egen urtete blander hjemme. Citrongrasen iste og citrongras-ingefær iste er gode oppskrifter til å begynne med. Iced sitronongrass te er deilig med fersken nektar eller skiver agurk også. For en beroligende varm citrongresste, legg til ingefærrot sammen med enten mynte eller kanel , eller begge deler.
Citrongress Cocktails
Citrongress får også en viss berykt i voksne drikkevarer. Det finnes en rekke cocktailoppskrifter som spiller av sin stikkende smak. Soho-cocktailen , for eksempel, kombinerer urt med ingefær, mynte, gin og ingefær ale. Den berømte duoen av sitrongress og ingefær kan også brukes til å skape en fantastisk tequila-infusjon .
Når du spiller med urte drikke oppskrifter, vil du også finne at citrongress parene godt med kokosmelk, chili peppers, agurk og pære. Ha det gøy med det, enten ved å bruke en kjølt sitronongrasste eller knuse den med andre ingredienser. Friske citrongrasstammer kan til og med brukes som en naturlig halm eller rørepinne for drinker.
Citrongrønsmat
Citrongress er en populær urt for matlaging, og den brukes i et bredt spekter av matoppskrifter. Det er vanlig i asiatiske matvarer og er oftest funnet i thailandsk mat. Siden det er ganske fibrøst og kan til og med være woody, er det best når finhakket. Ligner på løvblade , hvis du bruker større stykker, fjern dem før du serverer.
Citrongress er et veldig fint supplement til kylling og sjømat. Prøv det i oppskrifter som stekt citrongras kylling , som har en søt limesaus eller den slemme Thai sitron-lime rekeren . Citrongress kan også være fint med biff, svinekjøtt eller lam. Den citrongras lammekoteletter oppskrift er en du ikke vil passere opp.
En av de mest kjente rettene er Tom Yum suppe , en reker og grønnsakssuppe med kokosmelk, kaffir lime, hvitløk og rød chili peppers. Den thailandske kyllingnudelsuppe med citrongrasoppskrift bruker også kokosmelk og er en interessant vri på en favoritt suppe.
For noe enda mer unikt, prøv en Thai gulrotssuppe som inkluderer den gode kombinasjonen av ingefær og citrongras.
En annen Thai favoritt er en tradisjonell satay . En av de mest autentiske oppskrifter bruker en marinade som domineres av sitrongress før spydet kjøttet er grillet til perfeksjon og deretter dyppet i en peanøttsås.
Lemongrass legger også til en utmerket smaken til sauser. Fra hvitvin- og citrongrasesausen som brukes til blåskjell til en enkel sitronongrass-ingefærsaus til din favoritt sjømat eller fisk, er det sikkert å gi parabolen din en flott zing.