Skrape det stekende kløen med denne smakfulle vegetariske retteren. Brun ris er fylt med friske grønnsaker som brokkoli, gulrøtter, erter og kale-plus stekte cashewnøtter og kikærter. Avslutt med gingery, honning-søtet miso dressing, det er crunchy, næringsrik og super tilfredsstillende. Med andre ord, en bolle med zen.
Hva du trenger
- 2 ss sesamolje
- 1 krone / 2 kopper brokkoli (brutt i floretter)
- 1 1/2 kopp gulrøtter (strimlet)
- 1 kopp snø erter
- 1/2 kopp vegetabilsk lager
- Salt og pepper etter smak
- 2 kopper asiatiske grønnsaker (eller kale)
- 2 kopper kokt brun ris (eller hirse eller quinoa)
- 1 kopp stekt cashewnøtter
- 15 gram sprø asiatisk stekt kikærter
- 1 1/2 kopp rød kål (hakket)
- For dressing:
- 2 ss soyasaus
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss miso lim (gul)
- 2 teskjeer honning
- 1/8 teskje salt sjøsalt
- 1 ss riseddik
- 1 teskje fersk ingefær
Hvordan å klare det
Kok brun ris, hirse, quinoa eller og sett til side. Du trenger omtrent 2 kopper tilberedt for denne oppskriften (som var lik 1 kopp tørket hirse).
Tilsett sesamolje til en stor panne eller wok over middels høy varme. Tilsett brokkoli og kok i 3 minutter, rør om og om. Legg gulrøtter, snøterter og grønnsaksaksjer. Rør og kok i 5 minutter. Tilsett greener og lag 2 minutter eller til grønnene er visnet. Fjern fra varme. Dryss med salt og pepper.
For å lage dressingen, kombiner miso, sitronsaft, fersk ingefær, tamari, havsalt, riseddik og honning. Rør med en liten visp.
I en bolle, skåre inn i forskjellige seksjoner: korn, brokkoli / snø ert blanding, rødkål, stekt kikærter og cashewnøtter. Drizzle med saus og server.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 764 |
| Total mengde fett | 24 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1,182 mg |
| karbohydrater | 115 g |
| Kostfiber | 18 g |
| Protein | 28 g |