Lær mer om indisk matlaging
Kast aldri ekstra left chapatis ut igjen. Bruk dem til å lage en indisk stil-chip og dukkert eller quesadillas i stedet. Denne gjenværende chapatis-oppskriften kan hjelpe deg med å omorganisere chapaten til noe nytt - og ganske deilig.
Også kjent som chapati, chappati, chapathi, chappathi, roti og chapatti er chapatis en usyret flatbread som er en populær stift overalt fra Sri Lanka og Bangladesh til Pakistan og India.
Det er også vanlig i Sør-Asia og Nepal. Avhengig av hvor du er, kan tykkelsen av chapati variere.
De er laget av en deig som inneholder atta mel, vann og salt. Melet er laget av hvete og er mer fint malt enn hele hvetefløte som ofte finnes i USA Deigen rulles ut og gjøres deretter til baller som er flatt og formet til plater. Skivene er ca. 6 tommer i diameter, men størrelser kan være forskjellig avhengig av regionene.
Deretter rulles chapati ut med en belan (rullestift) i sirkler. Det blir deretter tilberedt i en tørr tava og tilberedt på begge sider. Noen kulturer legger den direkte på flammen, slik at den blåses opp. Etter matlaging blir brødet deretter toppet med ghee eller smør.
Når du lager mye chapati, trenger du ikke å kaste den ut. La oss snakke om noen gjenværende chapati-oppskrifter.
En oppskrift på leftover Chapati
For å konvertere de gamle chapatiene til "chips" for din chip og dukkert, klipp dem i trekant og legg på et lett smurt bakeplate / brett.
Forvarm ovnen i 10 minutter opp til 375 ° F. Plasser bakeplaten eller brettet i ovnen og bake flatbread til den er skarp og lett gylden.
For å lage chapati quesadillas i indisk stil, legg chapati på en ren overflate. Sett noen rester av grønnsaker eller kjøtt, legg til ost og favoritt chutney.
Brett den i halv og legg den på en tallerken i mikrobølgeovn. Kok på høy i 10 sekunder eller til osten smelter. Klipp sjetongene i trekanter og server.
Et annet praktisk tips for å bruke gamle chapatis er å konvertere dem til mock "bhakris" (sprø smakfull flatbread). For å gjøre det, bare varme en panne eller griddle og skål chapatis på den. Når det er nesten ferdig, børst det lett med smør eller ghee og dryss brødet med en blanding av like deler av rød chili, gurkemeie, koriander og spidskummer samt salt til smak. Fortsett å rist til veldig skarp. Spis som det er eller kutt det i stykker og server med en dukkert.
Som du kan se, er det mange måter å bruke leftover chapati til noe helt nytt. Denne allsidige flatbread er ikke bare god første gang i et måltid - det er en flott gjenværende stift som lett kan forvandles til et helt nytt måltid eller en snack.