Marokkansk Stekt Blomkål Oppskrift

Denne tempura-stil blomkål er gjort ekstra smakfull ved tilsetning av hvitløk, persille og marokkanske krydderier til smeten. Tilsvarende, men mindre behandling er gitt til marokkansk stekt aubergine .

Oppskriften krever delvis tilberedning av blomkålflorene før de stekes, men for fastere tekstur kan du hoppe over det trinnet.

Server den stekte blomkål som et akkompagnement til nesten noe marokkansk måltid. Prøv også Zaalouk av Blomkål og Marokkansk Blomkål med konserverte sitron og oliven .

Hva du trenger

• 1 mellomstor blomkålhodet
• 2 egg
• 1/4 kopp vann
• 1 kopp mel
• 2 eller 3 fedd hvitløk, presset
• 2 ss hakket fersk persille
• 1 ss cumin
• 2 ts paprika
• 1 1/2 ts salt, eller smake
• 1 ts cayenne pepper
• 1/4 ts gurkemeie
• 1/2 kopp eller 4 kopper vegetabilsk olje for steking, avhengig av metode
• Garnér: Dyp saus eller sitronkile

Hvordan å klare det

Forbered blomkål og batter

1. Bryt hodet av blomkål i bite-sized blomster. Vask, avløp og delvis kok eller damp (dekket) i to til tre minutter. Vær forsiktig så du ikke overcook; du vil at blomkålen fortsatt skal være fast med en skarp ømme bite. Avløp.
2. I en stor bolle, slå eggene. Visp i vannet og visp i melet til det er glatt.
3. Legg hvitløk, persille, spidskommen, paprika, salt og cayennepepper. Visp å blande seg jevnt.

1. Overfør blomkålflorene til bollen. Toss (bare hente bollen og rist forsiktig) eller rør forsiktig til blomkålflorene er jevnt belagt med smør.

Stek blomkålen

Linj et stort bakervarer ark med papirhåndklær. Du kan enten grunne eller fryse blomkålen i batcher.

T o grunne yngel:

1. Varm ca. 1/4 tommer (.5 cm) vegetabilsk olje i en stor skillet over middels varme til det er varmt.
2. Overfør noen av de belagte blomkålflorene til den varme oljen; ikke publikum.
3. Kok i flere minutter og snu deretter med skjeer eller gafler for å lage mat på den andre siden, igjen i flere minutter, til dypgyllen.
4. Fjern den kokte blomkålen med en skåret skje til papirhåndklebelagt panne for å tømme.
5. Gjenta med den resterende blomkålen.

Å fryse:

1. Varm to tommer (5 cm) vegetabilsk olje i en bred gryte over middels varme til det er varmt. (Test ved å slippe i en liten floret, oljen skal umiddelbart boble).
2. Tilsett blomkålen og lag i batchene; Ikke meng florene i oljen.
3. Kok hvert parti i ca 5 minutter eller til dyp gylden i fargen, skru større stykker en eller to ganger om nødvendig.
4. Fjern den kokte blomkålen med en skåret skje til papirhåndkleforet pan for å tømme og gjenta med den resterende blomkålen.

Å holde varmen eller oppvarming

Blomkålen kan tilberedes litt på forhånd og holdes varm i en 250 F (120/130 C) ovn. Eller, hvis du lagrer deg i god tid, kan blomkålen oppvarmes i en forvarmet 400 F (200 C) ovn i 5 til 10 minutter.

Server den stekte blomkålen som-is eller med en dipping saus.

Min familie liker dem med majones og sitron wedges på siden.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	344
Total mengde fett	23 g
Mettet fett	3 g
Umettet fett	15 g
kolesterol	69 mg
natrium	894 mg
karbohydrater	30 g
Kostfiber	6 g
Protein	9 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)