Nøkkelen til denne smakfulle suppen er i steking av gulrøtter. Denne suppen kaller ikke for faktiske karrieblader , men i stedet en "karrypulver", som bare er en blanding av krydder som gir en unik smak til mange retter. Det passer veldig bra med den subtile smaken av kokos, som virker som kremet for denne bisqueen. Denne bisque fungerer vakkert med alle slags gulrot, fra dyp oransje til blek hvit. Vær imidlertid oppmerksom på at fargen på gulrøtter som brukes vil påvirke fargen til den endelige parabolen. En blanding av appelsin, gul og lilla gulrøtter kan virke litt trist, men vil fortsatt smake fantastisk.
Kokoskremen legger til en creaminess som virkelig tar den over toppen. Hvis du foretrekker det, kan kokosmælken også bli erstattet med en annen ikke-melk, slik som mandel eller cashew eller erstattet med like mengder saltet kjøttkraft.
Hva du trenger
- 1 pund gulrøtter (unpeeled men med greens fjernet)
- 4 fedd hvitløk (unpeeled)
- 1 teskje
- karri pulver
- Olivenolje og salt til steking
- 4 kopper saltet vegetabilsk kjøttkraft (eller 4 kopper vann + 2 bouillon kuber)
- 1/4 kopp kokoskrem (fra toppen av en boks med fett kokosmælk)
- Garnér: Dash salt
Hvordan å klare det
- Skru gulrøtter godt for å fjerne smuss eller rusk. Tørk med et rent kjøkken eller papirhåndkle.
- Forvarm ovnen til 400 F. Legg gulrøtter i ett lag på en metallbakke. Ordne hvitløkløkene på brettet tett sammen med gulrøtter. Stryk straks karrypulveret over gulrøtter og hvitløk til lett pels. Reserve gjenværende karrypulver for å legge til på slutten av tilberedningen.
- Drikk veldig lett med olivenolje og drykk forsiktig med salt. Rist i ca 40 til 45 minutter, eller til gulrøtter er ømme, uten å snu. La grønnsakene avkjøle og fjern deretter hvitløk fra pærene og overfør direkte inn i blenderens beholder.
- Legg de stekte gulrøtter i blenderen og tilsett ca 2 kopper saltet vegetabilsk buljong. Bland til meget glatt. Tilsett gjenværende 2 kopper kjøttkraft, gjenværende karrypulver, 1/4 kopp kokoskrem, allspice og salt og bland igjen, til det er veldig glatt. Overfør til en 2 eller 3-quart gryte og varme forsiktig over middels varme til oppvarming hele 5 minutter.
Oppbevar rester i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 4 dager. Eller frys den tilberedte suppen i en frysebeskyttet lufttett beholder i opptil 2 måneder. For å tine, simpelthen varme over middels lav i en 2-quart grytevarme til opptining og oppvarming i hele.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 175 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 4 mg |
| natrium | 7,758 mg |
| karbohydrater | 21 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 8 g |