Potet og kål suppe oppskrift

Kål går bra med karve, poteter og purre i denne buljongbaserte kålssuppe.

Browning potetene litt før du legger til resten av ingrediensene, legger til en fin smak til suppen, og den kan serveres kjøttfri eller vegetarisk samt med rester som kornbiff. Denne suppen gjør et utmerket første kurs når entréen er litt tyngre.

Hva du trenger

• 1 ss olje
• 12 gram potet (en stor, skrellet og terninger)
• 1/2 til 1 kopp purre (rengjort og hakket, ca 1/2 av en stor purre)
• 1 til 2 fedd hvitløk (hakket)
• 3 kopper kjøttkraft (vegetabilsk bouillon for vegetarianere)
• 1/8 teskje tørket marjoram (klype)
• 1/8 ts karvefrø (litt knust)
• 8 gram kål (1/4 hode, skåret i tynne bånd)
• Svart pepper etter smak
• Salt til smak
• 1 kopp kokte hvite bønner (skyllet og drenert)
• 1 kopp kjøtt (rester, slik som hakket corned beef eller deli kjøtt)
• Garnér: drizzle av olivenolje
• Garnér: revet parmesanost
• Garnér: hakket persille

Hvordan å klare det

1. Varm oljen i en panne. Legg til poteter som er kuttet i 1/4 tommers kuber. Brunt i 5 minutter eller så, rør så de ikke holder fast på pannen.
2. Legg hakket purre og hvitløk og sauté i 2 minutter.
3. Tilsett kjøttkraft, marjoram og karbon til pannen, rør for å løsne brune biter. Smør til potetene er ferdige, ca 10 minutter.
4. Merk : På dette tidspunktet, hvis du ikke er klar til å servere suppen, kan du la den sitte i 5 - 10 minutter før servering. Dette holder kålen fra overcooking siden det burde være al dente når spist.

1. Tilsett kål og litt ferskt pepper og kok i ca 5 minutter, eller til kålen er myk, men ikke overkokt.
2. Smak suppen og tilsett salt, om nødvendig. Jeg liker å holde saltet til et minimum og la folk salt på bordet, men vær forsiktig når du legger til (1/4 eller 1/2 teskje om gangen) slik at du ikke overdriver det.
3. Hvis du legger til bønner eller kjøtt, rør dem inn og varme før du serverer.
4. Server og garnér med olje, revet ost eller persille, som du ønsker.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	338
Total mengde fett	2 g
Mettet fett	1 g
Umettet fett	0 g
kolesterol	6 mg
natrium	650 mg
karbohydrater	63 g
Kostfiber	14 g
Protein	20 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)