Næringsverdi og kulinariske bruksområder av hampens olje
Hamp olje har mange talsmenn. Oljen fra hampfrø er rik på omega-3 og omega-6 essensielle fettsyrer. Dette gjør det til et alternativ til fiske og fiskeolje for vegetarianere og veganer som de er typiske kilder til omega-3 fettsyrer. Hampolje er også lav i mettet fett sammenlignet med mange andre kulinariske oljer. Sammen med hampfrø og hampeprotein er hampolje en måte å få fordelene med denne superfooden .
Imidlertid må du kjenne sine begrensninger på grunn av lavt røykepunkt og smakprofil når du bruker det i oppskrifter.
Hamp Oil Facts
Hampolje er en mørk olje, og du kan kanskje finne fargen litt avskjørende først. Det er en dyp grønn fargetone. Når du blir vant til det, kan du faktisk finne ganske vakker, om ikke akkurat appetittvekkende i begynnelsen. Hampolje må lagres i kjøleskapet, både før og etter åpningen. Hampoljeproducent Manitoba Harvest sier at hampolje kan etterlates uoppvarmet i noen dager, men lenger, og du risikerer at det går rancid.
De fleste hampoljer er rå (og laget av rå hampfrø), kaldpresset og uraffinert. sertifisert organisk og ikke-GMO.
Hampolje har et 3-til-1-forhold av omega-6 til omega-3 fettsyrer. Dette sies å matche balansen kreves av menneskekroppen. En spiseskje gir det daglige kravet til essensielle fettsyrer.
Hamp Oil Taste
Hampseolje er mørkere og mer smakfull enn mer nøytrale oljer du kan være vant til.
Smaken er nutty og earthy, noe som gjør det til en god olje til bruk i salatdressinger eller som brøddyp. Det er egentlig ikke egnet for noe søtt eller noe delikat som kan bli overstyrt av den sterke smaken. Du vil kanskje ikke bruke den i en bringebær vinaigrette, men bruk den i ikke-søte dressinger.
Hamp Olje på en Raw Foods Diet
Nesten all hampseed olje, inkludert to av de mer populære merkene, Nutiva og Manitoba Harvest, er organisk, uberørt og kaldpresset , noe som betyr at den også skal være rå. Sjekk etiketten for å forsikre deg om at det står "kaldpresset" eller "rå".
Koking med hampolje
Hamp har et lavt røykepunkt, noe som betyr at det vil begynne å røyke og endre smak med noe mer enn bare litt varme. Du kan varme det opp, men sørg for at det ikke blir varmt, som i noen form for steking. Du vil ikke være i stand til å fryse eller røre med den.
Hampseolje er perfekt for salatdressinger, drizzled på ris eller kornsalater som tabouli, som en dukkert for toastpoeng, eller bruk den i blandede sauser som hamp hummus, hamp pesto , eller til og med hjemmelaget majones. Legg en liten mengde til en smoothie eller drizzle den på toppen av hummus.
Hamp olje vinaigrette dressing er laget ved å blande det med balsamico eddik, sennep, sitronsaft og hvitløk. Hemp olje honning sennep dressing er laget med eple cider eddik, honning og sennep.