Jeg elsker kombinasjonen av nutty hempfrø med jordnær linfrøolje - en kraftig kombinasjon! Denne enkle hampematrecepten kombinerer hampfrø med fersk basilikum for en sunn vegansk pesto.
Liker du å bruke hampfrø på kjøkkenet? Her er flere sunne hampfrøoppskrifter å prøve.
Hva du trenger
- 1 stor haug med fersk basilikum (ca 2 1/2 kopper, lett pakket)
- 1 kopp fersk spinat (eller persille)
- 1/4 kopp skallet hampfrø
- 1/4 kopp valnøtter (eller pinjekjerner)
- 3 fedd hvitløk
- 1 ss sitron (eller limejuice)
- 1/4 kopp linfrø
- 2 ss olivenolje (eller hampolje)
- havsalt og ferskt svart pepper (etter smak)
Hvordan å klare det
I en blender eller matprosessor, behandle basilikum og spinat eller persille sammen til grovt hakket, legg deretter hampfrøene, valnøtter, hvitløk og sitronsaft og raskt puls for å kombinere godt.
Ved motor kjøring, legg sakte til lin olje og olivenolje eller hamp olje til godt kombinert.
Du kan legge til mer eller mindre flytende for å få ønsket konsistens. Jeg har en tendens til å ha en tykkere og tykkere pesto, men de fleste synes å foretrekke det tynnere og finere.
Smak på pesto, og smak sjenerøst med havsalt og litt sort pepper, hvis du vil.
Hvis du er heldig nok til å ha en asiatisk kjøpmann i nærheten, se se etter lilla Thai basilikum for å bruke i denne oppskriften og unn deg en utrolig smakfull superfood smakeksplosjon. Du kan takke meg senere.
Se også: Flere hamp mat oppskrifter: Hamp olje, hamp melk og mer