Hampfrø er dyrket rundt om i verden i over 12 000 år. Det har blitt brukt som drivstoff, som papir og som tekstil. Men det er et ganske sunt valg for mat med fiber, klorofyll, vitaminer og mineraler samt protein. Hempfrøolje er flott å bruke i salatdressinger, siden den har en så god smak. Den brukes best til romtemperatur, i stedet for oppvarmet eller brukt som matolje. Her er en enkel måte å piske opp en basisk hampfrøolje balsamic vinaigrette salat dressing med hampfrøolje, sitronsaft og balsamicoeddik, med noen krydder for å starte opp.
Hva du trenger
- 3 ss hamp olje
- 1 ts sitronjuice
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 ss Dijon sennep
- 2 fedd hvitløk, knust og hakket
- salt og pepper, å smake
Hvordan å klare det
- Pisk sammen alle ingrediensene til jevnt og godt blandet.
- Juster salt og pepper etter smak. Hvis du har noen friske urter på hånden, kan du hakse om 3/4 teskje og legge dem inn.
- Øk oppskriften på en større sats.
Matlagingstips og ingrediensbytter
Omtrent alle slags frisk urt vil fungere godt i denne hampfrøoliven-vinaigrette. Noen tillegg til denne oppskriften inkluderer:
- Legg til en kvist frisk basilikum, fersk oregano eller fersk timian
- Bruk rå eple cider eddik i stedet for balsamisk vinaigrette
- Tilsett riseddik, sherry, champagne eller hvitvineddik i stedet for balsamicoeddik
- Agave nektar eller honning kan legge til litt søthet på dressingen
- Legg bakkummen for en varm, jordaktig smak
- En annen sitrusjuice, som lime eller oransje, gir dressingen ekstra smak
For å lage en kremere versjon av denne salatdressingen, erstatt hampoljen med rå skrogede hampfrø og legg til 3 ss vann i en høyhastighetsblender. For å gjøre det tykkere, bare lag salat dressing over natten. Merk, denne oppskriften er vegansk, men det er ikke en rå matrecept siden denne oppskriften bruker Dijon sennep. Nyt din hjemmelaget hampfrø salat dressing!
Næringsverdi av hampfrø og hampfrøolje
Hempfrø er ikke bare et perfekt protein, men de inkluderer også hver av de ni essensielle aminosyrene, noe som gjør det til et næringsrikt tillegg til enhver form for matrett. Bare en spiseskje hampfrø inneholder 5 gram protein, noe som gjør den til en av de høyeste konsentrasjonene av plantebasert protein. Hampfrø er også høye i magnesium, fosfor, kalium og sink. Hampfrø gir også en sunn hjelp av Omega 3 og 6 essensielle fettsyrer, også for hjerte- og hjernehelse.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 108 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 248 mg |
| karbohydrater | 23 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |