Slik løser du Fondant Fiascos
Fondant-glasur er et allsidig dekorasjonselement som kan brukes til å bruke effektivt. Det har ikke tekstur av de fleste icings; rullet fondant ligner stiv leire, mens helles fondant er en tykk væske. Det kan være veldig unforgiving for nybegynnere kake dekoratører, men mange av de vanlige problemene som oppstår når du bruker rullet fondant kan repareres enkelt hvis du vet hvordan du gjør det. Lær mer om fire rullede fondant fiascos og deres løsninger.
Fondantlag er ikke glatt
Hvis fondantlaget ditt er veldig tynt, kan det vise eksisterende mangler på overflaten av kaken, som klumper i glasset eller ujevne lag. Dette problemet må løses før du draper kaken med fondant. Du må sørge for at kaken din er veldig glatt uten hull, fremspringende kanter eller flekker.
Fondant er Bulging
Fondant kan være jevn og perfekt og da uten advarsel plutselig utvikle en stygge bule. Dette kan være et resultat av fanget luft mellom kaken og fondant eller fondant som ikke holder seg ordentlig til overflaten av kaken.
Det finnes et par måter å fikse dette problemet av, avhengig av hvor fersk kaken er, og hvilke verktøy som er tilgjengelige. Som tapetbobler kan deformerte buler på grunn av fanget luft deflateres dersom kaken er ferskt iset. Du kan stikke fondant over bulgen og trykk forsiktig til å flate.
Hvis bølgen er nær bunnen av kaken, kan du bruke en offset spatel for å løfte fondanten vekk fra bunnen, våt kaken med vann og glatt.
Hvis fondanten har herdet før du kan fikse bølgen, er den eneste levedyktige metoden for å fikse den å camouflere området med dekorasjon.
Fondant er revet eller sprukket
Fondant som rulles for tynt eller for tykt kan forårsake problemer som tåre og sprekker. Hvis fondant er for skadet for å reparere, er det best å ta det av og bruke et nytt stykke.
Den skadede fondant har ofte biter av glasur og kake i det, slik at gjenbruk kan forårsake ytterligere problemer. Ikke bruk det igjen.
Tårer og sprekker kan repareres ved å fylle dem inn med et nytt stykke fondant. Glatte kanter med fingertuppene belagt i forkortelse. Sprekker kan også glattes ut med en jevn glattere eller fingertuppene. Ikke fukt fingrene med vann, da dette vil føre til at smeden smelter og rives videre. Hvis området fortsatt er stygt, kan du alltid røre på stedet eller plassere et designelement over feilen. En omslag kan være den beste løsningen.
Svettefondant
Dette kan skje når din fondant-dekket kake er lagret i kjøleskapet. Prøv å lagre din ferdige kake i pappkasser stort nok til å helt omslutte kaken på alle sider og toppen. Hvis kaken har synlige svettekarmer, kan du påføre et lite isingssukker på de fuktige stedene med en ren pensel. Hvis du har tid, la kaken sitte ute, og svetteområdene vil tørke igjen.